دانلود محصول: مقایسه مصرف کربوهیدرات با دو نمایه گلیسمی متفاوت به همراه گلوتامین بر سطح لاکتات و CK MM پس از یک فعالیت بدنی شدید درمانده ساز در زنان فعال

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                         صفحه

فصل اول : طرح پژوهش

1-1 . مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….2

1-2 . بیان مسأله………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..3

1-3 . اهمیت و ضرورت پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………..4

1-4 . اهداف پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….5

1-4-1 . اهداف کلی…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..5

1-4-2 . اهداف اختصاصی………………………………………………………………………………………………………………………………………………….5

1-5 . فرضیه های پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6

1-6 . محدودیت های پژوهش……………………………………………………………………………………………………………………………………………6

1-6-1 . محدوده پژوهش…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..6

1-6-2 . محدودیت های خارج از کنترل……………………………………………………………………………………………………………………………7

1-7 . تعریف واژه ها و اصطلاحات……………………………………………………………………………………………………………………………………..7

فصل دوم : مبانی نظری و پیشنه پژوهش

2-1 . مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..11

2-2 . مبانی نظری……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………11

2-2-1 . تعادل کالریک و مواد مغذی……………………………………………………………………………………………………………………………..11

2-2-2 . کربوهیدرات……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….12

2-2-2-1 . ساختار کربوهیدرات ها…………………………………………………………………………………………………………………………………12

2-2-2-2 . دسته بندی کربوهیدرات………………………………………………………………………………………………………………………………12

2-2-2-3 . متابولیسم گلوکز و گلیکوژن…………………………………………………………………………………………………………………………13

 

عنوان                                                                                                                        صفحه

2-2-3 . شاخص گلیسمی……………………………………………………………………………………………………………………………………………….14

2-2-3-1 . جذب کربوهیدرات ها بر اساس شاخص گلیسمی……………………………………………………………………………………….16

2-2-4 . اهمیت انرژیتیکی قند خون………………………………………………………………………………………………………………………………17

2-2-5 . گلوتامین……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………18

2-2-5-1 . گلوتامین و ورزش…………………………………………………………………………………………………………………………………………19

2-2-5-2 . گلوتامین و بیش تمرینی………………………………………………………………………………………………………………………………21

2-2-5-3 . متابولیسم گلوتامین………………………………………………………………………………………………………………………………………21

2-2-5-4 . اهمیت گلوتامین در تغذیه ورزشی………………………………………………………………………………………………………………22

2-2-5-5 . پاسخ گلوتامین به تمرین………………………………………………………………………………………………………………………………26

2-2-5-6 . ظرفیت بافری………………………………………………………………………………………………………………………………………………..27

2-2-5-7 . گلوتامین و تعادل اسید- بازی در فعالیت…………………………………………………………………………………………………….27

2-2-5-8 . مکمل گلوتامین و اثر آن بر عضلات…………………………………………………………………………………………………………….29

2-2-5-9 . گلوتامین و سیستم ایمنی……………………………………………………………………………………………………………………………30

2-2-5-10 . نقش حیاتی گلوتامین در بدن…………………………………………………………………………………………………………………..32

2-2-5-11 . تأثیر بر هورمون رشد…………………………………………………………………………………………………………………………………33

2-2-5-12 . تأثیر استرس بر گلوتامین…………………………………………………………………………………………………………………………..33

2-2-5-13 . گلوتامین و گلوتامات – نقش  مرکزی در عملکرد و متابولیسم سلول……………………………………………………..34

2-2-5-14 . گلوتامین / گلوتامات در کلیه…………………………………………………………………………………………………………………….35

2-2-5-15 . گلوتامین / گلوتامات در روده…………………………………………………………………………………………………………………….35

2-2-5-16 . گلوتامین / گلوتامات در کبد………………………………………………………………………………………………………………………36

2-2-5-17 . مکانیزم های عمل گلوتامین بر روی عملکرد و متابولیسم سلول……………………………………………………………..37

2-2-5-18 . خلاصه ای از  نقش های گلوتامین……………………………………………………………………………………………………………38

 

عنوان                                                                                                                         صفحه

2-2-6 . اسید لاکتیک و لاکتات……………………………………………………………………………………………………………………………………..40

2-2-6-1 . تولید لاکتات و اسیدوز………………………………………………………………………………………………………………………………….40

2-2-6-2 . تشکیل اسید لاکتیک در عضله و خون هنگام فعالیت…………………………………………………………………………………41

2-2-6-3 . مقدار اسید لاکتیک خون……………………………………………………………………………………………………………………………..41

2-2-6-4 . آستانه لاکتات……………………………………………………………………………………………………………………………………………….42

2-2-6-5 . سرنوشت لاکتات…………………………………………………………………………………………………………………………………………..43

2-2-7 . گلوتامین و اسید لاکتیک………………………………………………………………………………………………………………………………….44

2-2-8 . آنزیم های سرمی………………………………………………………………………………………………………………………………………………45

2-2-8-1 . کراتین کیناز…………………………………………………………………………………………………………………………………………………46

2-2-9 : توان هوازی ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………47

2-3 . بررسی پژوهش های انجام شده…………………………………………………………………………………………………………………………….48

2-3-1 . مروری بر پژوهش های خارجی………………………………………………………………………………………………………………………..48

2-3-2 . مروری بر پژوهش های داخلی………………………………………………………………………………………………………………………….50

فصل سوم : روش پژوهش

3-1 . مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..54

3-2 . روش پژوهش…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………54

3-3 . جامعه آماری………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….54

3-4 . نمونه، روش نمونه گیری و حجم نمونه…………………………………………………………………………………………………………………54

3-5 . متغیرهای پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………….55

3-5-1 . متغیرهای مستقل……………………………………………………………………………………………………………………………………………..55

3-5-2 . متغیرهای وابسته………………………………………………………………………………………………………………………………………………55

3-5-3 . متغیرهای کنترل……………………………………………………………………………………………………………………………………………….55

3-6 . ابزار و وسایل جمع آوری داده ها…………………………………………………………………………………………………………………………..56

 

عنوان                                                                                                                        صفحه

3-6-1 . ابزار اندازه گیری………………………………………………………………………………………………………………………………………………..56

3-6-2 . وسایل جمع آوری اطلاعات……………………………………………………………………………………………………………………………….56

3-6-3 . وسایل آزمایشگاهی……………………………………………………………………………………………………………………………………………57

3-6-3-1 . وسایل عمومی……………………………………………………………………………………………………………………………………………….57

3-6-3-2 . وسایل اختصاصی…………………………………………………………………………………………………………………………………………..57

3-7 . روش جمع آوری داده ها……………………………………………………………………………………………………………………………………….57

3-7-1 . اندازه گیری های قبل از آزمون………………………………………………………………………………………………………………………..57

3-7-2 . نمونه گیری خون………………………………………………………………………………………………………………………………………………58

3-7-3 . اندازه گیری انتروپومتریک………………………………………………………………………………………………………………………………..58

3-8 . روش اجرای پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………58

3-8-1 . آمار توصیفی………………………………………………………………………………………………………………………………………………………59

3-8-2 . آمار استنباطی……………………………………………………………………………………………………………………………………………………59

فصل چهارم : یافته های پژوهش

4-1 . مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..61

4-2 . تجزیه و تحلیل توصیفی داده ها……………………………………………………………………………………………………………………………61

4-3 . آزمون فرضیه های پژوهش……………………………………………………………………………………………………………………………………65

4-3-1 . آزمون فرضیه اول………………………………………………………………………………………………………………………………………………65

4-3-2 . آزمون فرضیه دوم…………………………………………………………………………………………………………………………………………….67

4-3-3 . آزمون فرضیه سوم…………………………………………………………………………………………………………………………………………….68

4-3-4 . آزمون فرضیه چهارم………………………………………………………………………………………………………………………………………….69

4-3-5 . آزمون فرضیه پنجم ………………………………………………………………………………………………………………………………………….71

4-3-6. آزمون فرضیه ششم ……………………………………………………………………………………………………………………………………………72

عنوان                                                                                                                     صفحه

فصل پنجم : بحث و نتیجه گیری

5-1 . مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..74

5-2 . خلاصه پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………………74

5-3 . بحث و بررسی………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..75

5-3-1 . لاکتات……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….75

5-3-2 . کراتین کیناز عضلانی………………………………………………………………………………………………………………………………………..76

5-3-3. توان هوازی و زمان فعالیت تاواماندگی ……………………………………………………………………………………………………………..77

5-4 . نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..78

5-5 . پیشنهادات پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………………………………..78

5-5-1 . پیشنهادات برخاسته از پژوهش………………………………………………………………………………………………………………………..78

5-5-2 . پیشنهادات برای پژوهش های آینده…………………………………………………………………………………………………………………78

پیوست……………………………………………………………………………………………………………………..79

منابع………………………………………………………………………………………………………………………..85

 

فهرست جداول و نمودارها

عنوان                                                                                                          صفحه

جدول 2-1  دسته بندی شاخص گلیسمیک منابع غذایی مشترک کربوهیدرات………………………………………………………….17

نمودار2-1  آستانه لاکتات……………………………………………………………………………………………………………………………………………….42

جدول 4-1  ویژگی های آنتروپومتریک آزمودنی ها در گروه های چهارگانه پژوهش……………………………………………………61

جدول 4-2  ویژگی های فیزیولوژیک آزمودنی ها قبل و بعد از فعالیت در گروه های چهارگانه پژوهش……………………..62

جدول 4-3  متغیرهای اصلی قبل و بعد از فعالیت در گروه های چهارگانه پژوهش……………………………………………………..63

نمودار 4-1 مربوط به مقادیر لاکتات قبل و بعد از فعالیت در چهار گروه پژوهش…………………………………………………………63

نمودار 4-2 مربوط به مقادیر CK total قبل و بعد از فعالیت در چهار گروه پژوهش…………………………………………………64

نمودار 4-3  مربوط به مقادیر CK MBقبل و بعد از فعالیت در چهار گروه پژوهش…………………………………………………..64

نمودار 4-4  مربوط به مقادیر CK MMقبل و بعد از فعالیت در چهار گروه پژوهش…………………………………………………65

جدول 4-4 تحلیل واریانس اندازه گیری مکرر لاکتات در چهارگروه……………………………………………………………………………..66

جدول 4-5  تحلیل واریانس اندازه گیری مکرر CK total در چهارگروه…………………………………………………………………….67

جدول 4-6  تحلیل واریانس اندازه گیری مکرر CK MB در چهارگروه……………………………………………………………………..68

جدول 4-7   تحلیل واریانس اندازه گیری مکرر CK MM در چهارگروه…………………………………………………………………..69

جدول 4-8 نتایج آزمون تعقیبی بنفرونی مرتبط با CK MM …………………………………………………………………………………..69

جدول 4-9 تحلیل واریانس اندازه گیری یک راهه CK MM . درچهار گروه ……………………………………………………………70

جدول 4-10 نتایج آزمون تعقیبی توکی مرتبط با CK MM …………………………………………………………………………………….70

جدول 4-11 تحلیل واریانس اندازه گیری یک راهه زمان فعالیت تا واماندگی درچهار گروه ………………………………………71

جدول 4-12 نتایج آزمون تعیبی توکی مرتبط با زمان فعالیت تا واماندگی ………………………………………………………………..71

جدول 4-13 تحلیل واریانس اندازه گیری یک راهه توان هوازی درچهار گروه ……………………………………………………………71

جدول 4-14 نتایج آزمون تعیبی توکی مرتبط با توان هوازی ………………………………………………………………………………………71