در بدن انسان گوگرد برای پوست ، ناخن و موهای سالم و متعادل نگاه داشتن اکسیژن و کارکرد صحیح مغز ، ضروری است بدن از گوگرد مستقيما به عنوان يک ماده مغذي استفاده نمي کند ، ولي در تيامين( ويتامين B1 )، متيونين ( آمينو اسيد ضروري) و در سيستئين (آمينو اسيد غير ضروري) وجود دارد ، به نظر مي رسد که گوگرد با پیوندبه همدیگر باعث پایداری ملکولهاي پروتئين در بدن میشود. اگر مقدار گوگرد در هواي تنفسي (به صورت فاز گازي) از حد معمول خود بيشتر باشد، به جانداران از جمله انسان آسیب میرساند.
به منظور تولید گوگرد،کارخانه و معادن مختلفی فعالیت میکنند و از این طریق انسان در معرض آن قرار میگیرد.
در این تحقیق تلاش شدتا با بررسی آنزیمهای آنتی اکسیدانی در گروه کارگران مجتمع سولفات سدیم(تولید کننده سولفات سدیم کشور)به اهمیت رادیکالهای آزاد و آنزیمهای کبدی و سلولهای خونی در تعدادی از شاغلین کارگاه تولید پرداخته تا نقش و تاثیر سولفات بر روی افراد شاغل در کارخانه و همچنین میزان تاثیرپذیری ساختار آنتی اکسیدانهای سولفوردار مطالعه شود.
با آنالیز داده ها به استناد نرم افزار آماری spss مقدار آنزیم سوپراکسید دیسموتاز و آنزیمهای کبدی متناسب با افزایش مدت تماس افراد با سولفات افزایش مییابند. در بین آنزیمهای کبدی ،آنزیم الکالین فسفاتاز بیشترین تغییرو آنزیم اسپارتات امینو ترانسفراز کمترین تغییر را در بر داشت.
تغیرات عناصرکمیاب مانند مس و روی نیز مورد بررسی قرار گرفت که جذب مس تحت تاثیر سولفات قرار نگرفته ولی جذب عنصر روی متناسب با افزایش مدت تماس با سولفات افزایش نشان داده است.در نتیجه ، قرارگیری در محیط سولفات سدیم موجب افزایش جذب سولفور و افزایش آنزیمهای انتیاکسیدانی سولفوردار میشود ولی قرار گیری در این شرایط برای طولانی مدت ، سمیت کبد را بدنبال متابولیسم ترکیبات سولفوردار بهمراه دارد.
کلمات کلیدی:آنتیاکسیدان، سولفور،آنزیم های کبد، عناصر کمیاب