%34تخفیف

بررسي ميزان سرب و كادميوم در آب، غذا و عضله ماهيان قزل‌الاي پرورشي در استان

تعداد67 صفحه در فایل word

گروه آموزشی تحصیلات تکمیلی

كارشناسي ارشد رشته‌ي فرآوري محصولات شيلاتي

بررسي ميزان سرب و كادميوم در آب، غذا و عضله ماهيان قزل‌الاي پرورشي در استان

چکیده

فلزات سنگين از جمله آلاينده‌هاي زيست محيطي هستند كه با آلوده نمودن آب و مواد غذایی به انسان انتقال یافته و باعث بروز مسموميت‌هاي حاد و مزمن می‌شوند.از مهمترین فلزات سنگین می‌توان به سرب، كادميوم، جيوه، نيكل، روي، آلومينيوم، آرسنيك، مس، آهن و … اشاره نمود. در این مطالعه آنالیز کمی دو فلز سنگين سرب و کادمیوم ( به لحاظ وجود باقیمانده آنها در مواد غذایی و آب و داشتن عوارضی نظیر سرطان زایی) در جیره غذایی ماهی، آب و عضله ماهي قزل‌آلاي رنگين كمان مورد مطالعه قرار گرفت. جهت نمونه برداری،  3 مزرعه ماهی قزل آلا در استان مازندران انتخاب شده و در سه فاصله زمانی از خوراک ماهی ( 27 نمونه)، آب ورودی و خروجی (54 نمونه) و ماهی در سه دامنه وزنی 40±120گرم، 50 ± 210 گرم و 50 ±310 گرم (81 نمونه) نمونه برداری شده و از نظر باقیمانده دو فلز سرب و کادمیوم مورد آزمایش قرار گرفت. آماده سازی نمونه‌ها طبق روش استاندارد متد انجام شده و برای قرائت نمونه‌ها نیز از دستگاه جذب اتمی استفاده گردید.  نتایج نشان داد که میزان فلزات سرب  و کادمیوم در اکثر نمونه‌های آب ورودی و خروجی، غذای ماهی و عضله ماهی قزل آلا در  مزارع منتخب، کمتر از حد تشخیص دستگاه (ND) بوده است. ولی با این وجود مقادیر فلز سرب  در اکثر نمونه‌ها بیشتر از کادمیوم بوده است. هیچگونه اختلاف معنی داری مابین باقیمانده فلزات مورد بررسی در دامنه‌های مختلف وزنی ماهی قزل آلا وجود نداشته است. با توجه به نتایج حاصل شده در مطالعه حاضر میزان فلزات سرب و کادمیوم در نمونه‌های آب محیط پرورشی ماهیان قزل آلا، غذای مصرفی و عضله آن، کمتر از  استاندارد جهانی بوده و در حال حاضر خطری سلامتی انسان را تهدید نمی‌نماید ولی با این حال انجام مطالعات دوره‌ای و اندازه­گیری سایر فلزات سنگین خطرناک از قبیل آرسنیک و جیوه با توجه به قابلیت ذخیره فلزات مذکور و اثرات زیان بار آنها در بدن انسان، لازم و ضروری می‌باشد.

کلمات کلیدی: قزل آلای رنگین کمان، سرب ، کادمیوم، غذای ماهی، آب پرورش ماهی،

فهرست مطالب

 

عنوان                      

صفحه

چكيده………………………………………….

ز

فصل اول: كليات

1-1 مقدمه………………………………………

1

1-2 فلزات سنگين ……………………………………………… 3

2

1-3 منشاء فلزات سنگين……………………………

3

1-4 سابقه تحقیقات در مورد سرب…………………….

4

1-4-1 سابقه تحقيقات در مورد مسموميت با سرب و اثر الوده كنندگي آن در انسان………………………………

4

1-4-2 اثر آلوده كنندگي سرب در اب دريا و ماهيان …….

6

1-4-3 مقادير استاندارد پيشنهاد شده سرب از سوي سازمانها و محققان مختلف………………………………….

7

1-5 كادميوم ……………………………………

7

1-6 تاریخچه دستگاه جذب اتمی………………………

10

1-7 قسمتهای مختلف دستگاه جذب اتمی…………………

11

1-8 اهداف تحقیق…………………………………

12

1-9 فرضيه‌هاي تحقيق………………………………

12

فصل دوم

2-1 بررسي منابع…………………………………

13

فصل سوم: مواد و روش‌ها

3-1 انتخاب مزارع منتخب…………………………..

29

3-2 نمونه برداري از آب مزارع منتخب ……………….

32

3-3 نمونه برداري از غذا………………………….

32

3-4 نمونه برداري از ماهيان در مزارع منتخب………….

34

3-5 اقدامات انجام گرفته بر روي نمونه‌هاي مورد مطالعه ..

34

3-5-1 آماده سازي نمونه‌هاي آب جهت اندازه‌گيري فلزات سنگين ………………………………………………

34

3-5-2 آماده سازي نمونه‌هاي غذا و عظله ماهيان جهت اندازه‌گيري فلزات سنگين…………………………..

35

3-6 روش كار با دستگاه جذب اتمي با شعله…………….

36

3-7 تجزيه و تحليل داده‌ها ………………………..

38

فصل چهارم : نتايج

4-1 مقادیر فلزات سرب و کادمیوم در آب ورودی و خروجی مزارع منتخب…………………………………….

39

4-2 مقادیر فلزات سرب و کادمیوم در نمونه های غذا مزارع منتخب………………………………………….

41

4-3 مقادیر فلزات سرب و کادمیوم در عضلات ماهی در مزارع منتخب………………………………………….

42

فصل پنجم :بحث و نتيجه‌گيري و پيشنهادها

5-1 بحث………………………………………..

43

5-2 نتيجه‌گيري كلي……………………………….

48

5-3 پيشنهاد‌هاي اجرائي……………………………

48

منابع………………………………………….

49

چكيده انگليسي…………………………………..

58

فهرست جداول

 

عنوان                      

صفحه

2-1 خلاصه نتايج مطالعات انجام شده………………….

26

3-1 آناليز خوراك اكسترود شده مخصوص ماهي قزل‌الاي رنگين كمان ……………………………………………… 3

33

3-2 جدول غذا دهي اكسترود شده مخصوص ماهي‌قزل‌آلا……….

33

3-3 مشخصات و آناليز خوراك ماهيان سرد‌ابي قزل‌آلا………

33

4-1 ميانگين و انحراف معيار سرب در نمونه‌هاي آب ورودی و خروجی مزارع مورد نمونه ‌برداري……………………………..

40

4-2 ميانگين و انحراف معيار كادميوم در نمونه‌هاي آب ورودي و خروجي مزارع مورد نمونه برداري  …………………

40

4-3 ميانگين و انحراف معيار سرب در كل نمونه‌هاي غذا مزارع مورد نمونه ‌برداري……………………………….

41

4-4  ميانگين و انحراف معيار کادمیوم در كل نمونه‌هاي غذا مزارع مورد نمونه ‌برداري………………………….

41

4-5 ميانگين و انحراف معيار سرب در كل نمونه‌هاي عضله مزارع مورد نمونه ‌برداري………………………….

42

4-6 ميانگين و انحراف معيار کادمیوم در كل نمونه‌هاي عضله مزارع مورد نمونه ‌برداري………………………….

42

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

فهرست اشكال

 

عنوان                      

صفحه

1-1 قسمتهاي مختلف دستگاه جذب اتمی ( سيستم تك پرتويي)..

12

3-1 موقعیت جغرافیایی استخر شاهمرادی ( سارویه)……………………………………………… 3

30

3-2 موقعیت جغرافیایی استخر کلانتری…………………

31

3-3 موقعیت جغرافیایی استخر یوسفی………………….

31

3-4 دستگاه اتمیک ابزوربشن مدل Thermo آمریکا…………

37

 

 

 

 

 

قبلا حساب کاربری ایجاد کرده اید؟
گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟
Loading...
enemad-logo