اندازه گیری فلزات سنگین سرب و جیوه درگوشت ماهیان(سوف و کپور ) حوزه آبی رودخانه ارس

تعداد 55 صفحه فایل word قابل ویرایش

چکيده:

ارزیابی آلودگی مواد غذایی به ویژه در ماهیان به فلزات سنگین بدلیل تجمع پذیری وبه عنوان شاخصی از میزان آلودگی آبها اهمیت فراوانی دارد. در پژوهش حاضر اندازه گیری و ارزیابی دو فلز سنگین جیوه وسرب در گوشت ماهیان سوف و کپور رودخانه ارس مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور از 4 نقطه جغرافیایی رودخانه ارس نمونه های ماهیان سوف و کپور تهیه شد و پس از آماده سازی وهضم نمونه ها مقدار جیوه با استفاده از تکنیک بخار سرد، روش طیف سنجی جذب اتمی (AAS) ومقدار سرب با روش پلاسمای جفت شده القایی– طیف سنجی نشر اتمی (ICP-AES) اندازه گیری شد. نتایج حاصل در مقایسه با سه استاندارد مبنا ایران (ISIRI) جهانی (WHO/FAO) واروپا (EC) وبا استفاده از روش آنالیز واریانس (ANOVA) با بهره گیری از نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج ارزیابی ها نشان داد در 4 سری نمونه مورد آزمایش میانگین جیوه 0/2±0/082 ppm (100% نمونه ها در محدوده مجاز استاندارد)و میانگین سرب 0/5±0/132 ppm ( 50% نمونه ها در محدوده مجاز استاندارد)می باشد.

واژه های کلیدی : پلاسمای جفت شده القایی، طیف سنجی جذب اتمی، فلزات سنگین سرب و جیوه، ماهیان سوف و کپور، رودخانه ارس