%34تخفیف
اثر کتیرا و پکتین و تاثیر ترکیبی آن ها بر ویژگی های شیمیایی، فیزیکی، حسی و پایداری در دوغ
تعداد 117صفحه فایل word قابل ویرایش
عنوان:
اثر کتیرا و پکتین و تاثیر ترکیبی آن ها بر ویژگی های شیمیایی، فیزیکی، حسی و پایداری در دوغ
چکیده:
سابقه و هدف : ايران با توليد سالانه 120000 تُن دوغ تهيه شده از ماست، يكي از بزرگ ترين توليدكنندگان و مصرف كنندگان د وغ د ر جهان است. يكي از مشكلات عمده فيزيكي اين نوع دوغ هاي صنعتي و خانگي ، دوفاز شدن آن هاست. در پژوهش حاضر ، تأثير افزودن دو نوع صمغ پکتین و كتيرا بررسي شد.
مواد و رو ش ها: سه نوع صمغ ، به صورت تكي در غلظت هاي 3/0 و 5/0 و 6/0 درصد و ترکیبب های دوتایی (به نسبت های 80:20، 50:50، 20:80) در غلظت های 3/0 و 5/0 و 6/0 به دوغ ها اضافه و پایداری و ویژگی های فیزیکی و شیمیایی و حسی در اثر افزودن ایت ترکیبات، برسی شد. و از آزمون هدونیک 9 طبقه ای جهت برسی ویژگی های حسی استفاده شد.
یافته ها : اضافه كردن تكي صمغ ها عموماً سبب افزايش پايداري دوغ شد، ولي در اين ميان، تأثير صمغپکتین بهتر از یک صمغ ديگر بود. به طوري که اين صمغ توانست درغلظت 3/0 درصد دوغ را به طور كامل پايدار كند. در ضمن، در تركيب هاي دوتايي به كار برده شده ، تركيب هاي حاوي كتيرا و پکتین در غلظت 80 به 20 پکتین به کتیرا(غلظت 3/0 درصد پکتین و 3/0 درصد کتیرا) دوغ را کاملا پایدار کرد. به علاوه، اعضاي گروه چشايي ارزيابي حسي، به دوغ حاوي پکتین با غلظت 3/0 درصد و تركيب كتيرا و پکتین (80 به 20 پکتین به کتیراغلظت 3/0 درصد پکتین و 3/0 درصد کتیرا)بالاترين امتياز را دادند. یافته های پژوهش نشان می دهد با افزودن کتیرای ایرانی و پکتین و مطالعه ی ترکیبی آنها بر ویژگی های شیمیایی و فیزیکی و حسی و پایداری دوغ ایرانی تاثیر گذار می باشد
واژگان کلیدی: دوغ، کتیرا، پکتین، شیمیایی، پایداری
دسته: فنی و مهندسی, کشاورزی و منابع طبیعی
برچسب: پایداری, پکتین, دوغ, شیمیایی, کتیرا
8 دیدگاه برای اثر کتیرا و پکتین و تاثیر ترکیبی آن ها بر ویژگی های شیمیایی، فیزیکی، حسی و پایداری در دوغ
دیدگاه خود را بنویسید لغو پاسخ
bzQMRtaRq –
I got a kick out of it generic cialis online europe
hic –
O bônus está disponível apenas para novos clientes da Parimatch e pode ser usado uma única vez. É permitido apenas uma conta por pessoa, família, apartamento, computador ou endereço de IP. A Parimatch se reserva ao direito de cancelar o bônus e ou recusá-lo a um cliente sem explicação, caso haja suspeita de quebra de fair play e uso de estratégias que a empresa considere fraudulentas. Em quaisquer disputas, a decisão dos oficiais autorizados da Parimatch será final. A conformidade legal é o aspeto fundamental que deve considerar ao escolher uma empresa de apostas no Brasil. As apostas estão sujeitas a regulamentos e leis rigorosos, e garantir que a empresa que está considerando opera dentro destes limites legais é fundamental para a sua segurança e proteção como apostador. Aqui está um resumo do que você precisa saber sobre conformidade legal.
https://ma-planete.com/forums/display_topic/id_6634/
A Prefeitura Campos participou da solenidade de adesão do Estado do Rio de Janeiro ao programa Diogo SantAna Pró-Catadores para Visando a saúde emocional e psicológica dos frequentadores do Clube da Terceira Idade, a Prefeitura de Campos, por meio da Subsecretaria de Promoção e Defesa Como parte de sua política de parceria de afiliados, a Pin-up divulga a metodologia de cálculo de renda de um parceiro e usa uma fórmula estática para calcular o pagamento da remuneração de um novo compartilhamento, em parâmetros como: Ainda assim, não quer arriscar no empate ou vitória do Santos, por considerar uma aposta muito arriscada. Ora, a solução mais imediata que terá é apostar no handicap – 1.5 no time do Santos. Tal irá significar que, quer ganhe, empate ou perca por somente um gol de diferença contra o Palmeiras, você estará ganhando a totalidade de sua aposta.
vap –
Khi bạn mắc nợ xấu, chỉ những đơn vị cho vay tiền online với hạn mức từ 1 triệu đến 20 triệu mới đồng ý cho bạn vay tiền. Với ngân hàng, cho khách hàng đang có nợ xấu vay là điều rất khó. Tuy nhiên, vẫn có một số ngân hàng đưa ra yêu cầu khá cao nếu bạn muốn vay tiền khi đang nợ xấu nhóm 1, 2, 3, 4. Có lẽ không có ngân hàng nào cho vay nợ xấu nhóm 2, 3, 4, 5 “thoáng” như TPBank. Cụ thể, TPBank hiện đã có chương trình cho vay vốn với khách hàng từng thuộc nợ chú ý và nợ xấu loại 3,4,5. Nhìn chung, chỉ có 2 27 ngân hàng ghi nhận tỷ lệ nợ xấu giảm so với đầu năm 2023 là Kienlongbank và SHB. Cụ thể, Kienlongbank giảm tỷ lệ nợ xấu từ 1,92% xuống 1,65%. SHB cũng giảm tỷ lệ nợ xấu từ 2,81% xuống 2,58% trong nửa đầu năm 2023.
http://coreafood.net/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=41531
Tags: Bảo hiểm khoản vaykiểm tra khoản vay mcreditLãi suất vay Mcredit Dù chỉ gia nhập thị trường tài chính tiêu dùng cách đây 5 năm, Mcredit của hiện tại đã vươn lên vị trí top 4. Kế hoạch 5 năm tiếp theo (2022-2026) Mcredit được kỳ vọng “bứt phá” với những chuyển đổi mạnh mẽ. Ưu điểm của các gói vay tại MCredit là hồ sơ đơn giản, quy trình xét duyệt nhanh chóng và lãi suất cạnh tranh. Với mạng lưới phủ sóng khắp các tỉnh thành, mọi khách hàng đều có cơ hội tiếp cận các gói vay. Để vượt qua giai đoạn đặc biệt này, nhiều người đã tìm đến sự hỗ trợ tài chính bên ngoài gia đình. Tuy nhiên, họ gặp khá nhiều trở ngại trong quá trình này: không dễ dàng chứng minh tài chính, không có thời gian lắng nghe tư vấn, thủ tục phức tạp, không muốn người thân biết mình đi vay tiền, dễ rơi vào vòng quay tín dụng đen, v.v…
Mprrly –
list of otc allergy medications generic allergy medication list names of prescription allergy pills
Fit –
Caesars Entertainment is the largest casino company in the United States. It has launched real money casino games in several states, including at NJ online casinos, Pennsylvania casinos and Michigan online casinos, and it is poised to expand across the country in the years ahead. Online casino referral bonuses are rewards given to players who refer their friends to sign up and play at an online casino. Referral bonuses are less common than welcome bonuses, but many real money online casinos offer them. There are two types of referral bonuses: cash bonuses and free play. Players must send their unique referral link to their friends via email or social media to claim a referral bonus. It’s a given that when you place a bet at a casino, you’re not going to win every time. To ensure that games are based on true luck and skill, trustworthy online casinos use special Random Number Generator (RNG) software that makes sure the results of games are completely random and fair. Malicious casino sites, however, do not employ RNG technology and heavily rigg their games in a way that players can almost never win.
http://zoom-wiki.win/index.php?title=Eurojackpot_be
Your next five reload bonuses consist of a 50% match worth up to AU$1,000, and you’ll get 50 free spins with each of your next five deposits. Finally, your last three bonuses are identical to Ricky Casino’s second deposit match. Free Chips: Some casinos offer free chips that can be used to play a range of different table games, from business to personal relationships. Overall, roulette. The better online casino entertainment gets, the more we want to play! There is an abundance of online casinos that allow you to play casino games for free with No Deposit Bonuses – your ticket to free casino entertainment. These online casino bonuses do not cost anything. Signup as a new player to redeem free spins and cash bonuses with no deposit required.
Kann ich desloratadine ohne Rezept bekommenr –
Maintain the incredible job !! Lovin’ it! compra de kenalogin en São Paulo fiable
FloydSlusa –
buying from online mexican pharmacy: cheapest mexico drugs – buying prescription drugs in mexico online
PedroFug –
reputable mexican pharmacies online: Online Pharmacies in Mexico – medicine in mexico pharmacies