اثر کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی وماندگاری توت-فرنگی رقم کاماروسا

توضیحات

اثر کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی وماندگاری توت-فرنگی رقم کاماروسا

تعداد 96صفحه در فایل word

کارشناسی ارشد علوم باغبانی گرایش میوه‌کاری

اثر کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی وماندگاری توت­فرنگی رقم کاماروسا

چکیده:

کلید واژه: توت‌فرنگی، متیل جاسمونات، پس از برداشت، ویژگی‌های کیفی

مقدمه 1

فصل اول: بررسی منابع

1-1 کلیاتی در مورد توت‌فرنگی 5

1-1-1 تاریخچه و اهمیت توت‌فرنگی 5

1-1-2 شرایط اقلیمی مورد نیاز توت‌فرنگی 8

1-1-3 گیاه‌شناسی توت‌فرنگی 8

1-1-4 تیپ‌های گلدهی در توت‌فرنگی 10

1-1-4-1 ارقام روز کوتاه 10

1-1-4-2 ارقام روز بلند 11

1-1-4-3 ارقام روز خنثی 11

1-1-5 سطح زیر کشت و میزان تولید توت‌فرنگی در ایران و جهان 12

1-2 کلیاتی درباره جاسمونات­ها 14

1-2-1 مقدمه 14

1-2-2 مسير ساخته شدن جاسمونات ها 17

1-2-3 محل­های تجمع ترکیبات جاسمونات در گیاه 18

1-2-4 بیان ژن و القای پروتئین­ها بوسیله جاسمونات‌ها 19

1-2-5 بر هم‌کنش متیل جاسمونات با سایر تنظیم کننده‌ها 20

1-2-6 القای واکنش‌های فیزیولوژیک در گیاهان باغبانی توسط جاسمونات‌ها 21

1-2-7 القای واکنش‌های مورفولوژیک در گیاهان باغبانی توسط ترکیبات جاسمونات 22

1-2-8 القای پاسخهای دفاعی در برابر آفات و حشرات گیاهخوار توسط جاسمونات‌ها 23

1-2-9 استفاده از ترکیبات جاسمونات جهت بهبود کیفیت محصولات باغبانی 24

1-2-10 روش های کاربرد متیل جاسمونات در تیمار میوه‌ها 25

1-2-10-1 کاربرد متیل جاسمونات به حالت بخاردهی 25

1-2-10-2 کاربرد متیل جاسمونات به حالت غوطه وری 26

1-2-11 رابطه جاسمونات ها با خصوصيات كيفى ميوه 28

1-2-11-1 جاسمونات ها و اسيدهاى آلى 28

1-2-11-2 جاسمونات‌ها و متابولیتهای ثانویه 29

1-2-11-3 جاسمونات ها و ويتامين C 30

1-2-11-4 جاسمونات ها و مواد فنلى كل 31

1-2-11-5 جاسمونات‌ها و فعالیت آنتی اکسیدانی 32

1-2-11-6 جاسمونات‌ها و آنتوسیانین 33

1-2-11-7 جاسمونات‌ها و رسیدن میوه 34

1-2-11-8 جاسمونات ها و پوسيدگى 36

1-2-11-9 جاسمونات‌ها و سفتی میوه 39

فصل دوم: مواد و روش‌ها

2-1 زمان و محل آزمایش 41

2-2 مواد گیاهی 41

2-3 طرح آزمایش و تیمارها 41

2-4 مواد شیمیایی 41

2-5 نحوه اعمال تیمارها 42

2-6 اندازه‌گیری ویژگیهای کیفی 42

2-6-1 اندازه‌گیری اسیدیته قابل تیتراسیون 42

2-6-2 مواد جامد محلول کل (TSS)[1] 43

2-6-3 ویتامین ث[2] میوه 43

2-6-4pH آب میوه 45

2-6-5 تعیین میزان درصد کاهش وزن 46

2-6-6 پتانسیل تام آنتی‌اکسیدانی 46

2-6-7 فنل کل 49

2-6-8 فلاونوئيد کل 49

2-7 تجزیه آماری 50

فصل سوم: نتایج و بحث

3-1 مواد جامد محلول کل 52

3-2 اسیدیته قابل تیتراسیون 56

3-3 اسید آسکوربیک (ویتامین ث) 59

3-4 pH عصاره میوه 61

3-5 فنل کل 64

3-6 فلاونوئید 67

3-7 فعالیت آنتی اکسیدانی 69

3-8 کاهش وزن 72

3-9 نتیجه گیری کلی 75

3-10 پیشنهادها 77

فصل چهارم: منابع 79

فصل اول: بررسی منابع

شکل1-1 توت‌فرنگی در حال رشد و نمو 9

شکل1-2مسیر ساخته شدن متیل جاسمونات 18

فصل دوم: مواد و روش‌ها

شکل2-1 منحنی استاندارد FRAP برحسب جذب غلظت های مختلف FeSO4 48

شکل2-2 نمودار استاندارد غلظت های مختلف کرستین برای اندازه گیری فنول تام 49

شکل2-3 نمودار استاندارد غلظتهای مختلف کرستین برای بدست آوردن فلاونوئید 50

فصل سوم: نتایج و بحث

شکل3-1 اثر تیمار غلظتهای متیل جاسمونات بر میزان مواد جامد محلول کل 54

شکل 3-2 اثر طول دوره انبارمانی روی مواد جامد محلول کل 56

شکل 3-3 اثر تیمار غلظتهای متیل جاسمونات روی اسیدیته قابل تیتراسیون 57

شکل 3-4 اثر طول دوره انبارمانی روی اسیدیته قابل تیتراسیون 58

اثر کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی وماندگاری توتفرنگی رقم کاماروسا

1-2 کلیاتی درباره جاسموناتها 14

1-2-3 محلهای تجمع ترکیبات جاسمونات در گیاه 18

1-2-4 بیان ژن و القای پروتئینها بوسیله جاسمونات‌ها 19

2-6-2 مواد جامد محلول کل (TSS)^[1] 43

2-6-3 ویتامین ث^[2] میوه 43

شکل2-1 منحنی استاندارد FRAP برحسب جذب غلظت های مختلف FeSO₄ 48