تعیین میزان آفلاتوکسینB1درکنسانتره ی مصرفی گاوهای شیری شهرستان گرمسار

توضیحات

تعیین میزان آفلاتوکسینB1درکنسانتره ی مصرفی گاوهای شیری شهرستان گرمسار

تعداد103 صفحه در فایل word

تعیین میزان آفلاتوکسینB1درکنسانتره ی مصرفی گاوهای شیری شهرستان گرمسار

چکیده

بررسی میزان آفلاتوکسین در کنسانتره های مصرفی گاوهای شیری شهرستان گرمسار

کلمات کلیدی:آفلاتوکسین 1B،کنسانتره،الایزا،شهرستان گرمسار

فهرست مطالب

عنوان صفحه

چكيده……………………………………………………………………………….. 1

فصل اول: کلیات……………………………………………………………………. 2

1-1- مقدمه و هدف………………………………………………………………… 3

1-2- تاريخچه………………………………………………………………………. 4

1-3- مايكوتوكسين‌ها به عنوان متابوليت های ثانويه……………………………… 5

1-4- طبقه‌بندي مايكوتوكسين‌ها……………………………………………………. 6

1-5- خواص عمومي مايكوتوكسين‌ها……………………………………………… 7

1-6- مهمترین قارچ‌هاي مولد سم…………………………………………………. 11

1-6-1- جنس آسپرژيلوس…………………………………………………………. 11

1-6-2- جنس پني‌سيليوم……………………………………………………………. 11

1-6-3- جنس فوزاريوم…………………………………………………………….. 11

1-6-4- ساير جنس‌هاي قارچي…………………………………………………….. 12

1-7- مکانیسم اثر مايكوتوكسين‌ها…………………………………………………. 12

1-8- وقوع طبيعي مايكوتوكسين‌ها………………………………………………… 12

1-9- آفلاتوكسين‌ها…………………………………………………………………. 14

1-9-1- شرايط توليد……………………………………………………………….. 16

1-9-2- خواص فيزيكي و شيميايي………………………………………………… 21

1-9-3- بيوسنتز……………………………………………………………………. 25

1-10- متابوليسم و تبديل بيولوژيك………………………………………………… 31

1-10-1- اكسيداسيون…………………………………………………………………… 31

1-10-1-1- اپواكسيداسيون……………………………………………………………… 31

1-10-1-2- هيدروكسيداسيون………………………………………………………….. 32

1-10-1-3- دمتيلاسيون………………………………………………………………… 33

1-10-1-4- توليد آفلاتوكسين B2a وآفلاتوكسين G2a…………………………………… 33

1-10-2- احيا……………………………………………………………………………. 33

1-10-3 الحاق…………………………………………………………………………… 34

1-10-3-1- الحاق گلوكورونيدي اپوكسيد………………………………………………. 34

1-10-3-2- الحاق مشتقات هيدروكسيله………………………………………………… 35

1-11- اثرات بيولوژيك ………………………………………………………………… 35

1-11-1- سميت حاد و مزمن…………………………………………………………… 35

1-11-2- سميت سلولي…………………………………………………………………. 36

1-11-3- جهش‌زايي ……………………………………………………………………. 37

1-11-4- ناقص‌الخلقه‌زايي………………………………………………………………. 38

1-11-5- تداخل با فرآيندهاي بيوشيميايي………………………………………………. 38

1-11-6- ميانكش آفلاتوكسين با DNA ……………………………………………….. 39

1-11-7-اثرت حشره کشی……………………………………………………………… 40

1-11-8-سمیت گیاهی………………………………………………………………….. 40

1-12- بيماري‌هاي دامي‌ ناشي از آفلاتوكسين………………………………………….. 40

1-12-1بيماري‌زايي آفلاتوكسين‌ها در گاو شيري………………………………………. 42

1-13-آسیب شناسی آفلاتوکسیکوز……………………………………………………… 44

1-14-زیانهای اقتصادی ناشی ازآفلاتوکسین ها………………………………………… 47

1-15- حد مجاز مايكوتوكسين‌ها و مقررات مربوطه…………………………………… 47

1-16-استراتژي‌هاي خنثي‌سازي و حذف ميزان آفلاتوكسين…………………………… 49

1-16-1- غيرفعال كردن در اثر حرارت……………………………………………….. 50

1-16-2-اشعه دادن……………………………………………………………………… 50

1-16-3-عصاره‌ گيري با استفاده از حلال و جدا سازي مكانيكي………………………. 51

11-16-4-جذب آفلاتوكسين از محلول…………………………………………………. 51

1-16-5-كنترل زيستي و غير فعال كردن آفلاتوكسين با بهره‌گيري از ميكروب‌ها……. 51

1-16-6-مجاورت با آمونياك……………………………………………………………. 51

1-16-7-بي‌سولفيت سديم……………………………………………………………….. 52

1-17- آفلاتوكسين‌ها در محصولات كشاورزي ……………………………………….. 54

1-18- حضور آفلاتوكسين‌ها در فرآورده‌هاي حيواني………………………………….. 56

1-19- اثرات سوء آفلاتوكسين‌ها بر سلامتي انسان…………………………………….. 60

1-20-روش‌هاي آناليز…………………………………………………………………… 63

1-20-1- روش‌هاي بيولوژيك…………………………………………………………… 63

1-20-2- روش‌هاي بيوشيمايي…………………………………………………………. 63

1-20-2-1 روش هاي كروماتوگرافي………………………………………………….. 63

1-20-3-روش‌هاي سنجش ايمونولوژيك……………………………………………….. 64

1-20-3-1- راديوايمونواسي……………………………………………………………. 64

1-20-3-2-الایزا………………………………………………………………………… 65

1-20-3-2-1- روش الايزاي متجانس………………………………………………….. 67

1-20-3-2-2- روش الايزا نامتجانس………………………………………………….. 67

1-20-3-2-3- محاسن و معايب الايزاي متجانس و نامتجانس…………………………. 67

1-20-3-2-4- روش الايزاي مستقيم……………………………………………………. 68

1-20-3-2-5- روش الايزاي غير مستقيم………………………………………………. 68

1-20-3-2-6- روش الايزاي رقابتي نامتجانس مستقيم………………………………… 68

1-20-3-2-7- روش الايزاي غير رقابتي غيرمستقيم………………………………….. 69

1-20-3-2-8- روش الايزاي غير رقابتي مستقيم………………………………………. 69

فصل دوم: مواد و روش كار……………………………………………………………. 70

2-1- مواد و وسایل مورد نیاز………………………………………………………….. 71

2-2- مواد موجود در كيت آزمايش……………………………………………………… 71

2-3-آماده سازی معرف ها……………………………………………………………… 72

تعیین میزان آفلاتوکسینB₁درکنسانتره ی مصرفی گاوهای شیری شهرستان گرمسار

کلمات کلیدی:آفلاتوکسین ₁B،کنسانتره،الایزا،شهرستان گرمسار

1-10-1-4- توليد آفلاتوكسين B_2a وآفلاتوكسين G_2a…………………………………… 33

(1-3) پراکندگی آلودگی به آفلاتوکسین B₁در کنسانتره مصرفی در گاوداری های شیری گرمسار در سه فصل زمستان،بهار وتابستان ………………………………………………..79

(2-3) مقایسه آفلاتوکسینB₁ در کنسانتره مصرفی در گاوداریهای شیری گرمسار در سه فصل زمستان،بهار وتابستان………………………………………………………………79

(3-1) مسير بيوسنتز آفلاتوكسینB₁ ……………………………………………. 27

(4-1) ژن‌ها و واسطه هاي دخيل در بيوسنتز آفلاتوكسين B₁…………………. 28