بررسی کارایی واحدهای کنسانتره در استان آذربایجان غربی

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                                   صفحه

چکیده……………………………………. 1

فصل اول: کلیات:

۱-۱- مقدمه……………………………….. 3

۱-۲- بیان مسأله…………………………… 4

۱-۳- فرق آبمیوه با کنسانتره………………… 5

۱-۴- فرآیند تولید کنسانتره میوه ……………. 6

۱-۵- اهمیت موضوع و ظرفیت صنایع تبدیلی کشاورزی در استان آذربایجان غربی…………………………………….. 12

۱-۶- منطقه مورد مطالعه…………………….. 13

۱-۷- اهداف تحقیق………………………….. 14

۱-۸- فرضیه­های تحقیق……………………….. 14

۱-۹- روش پژوهش……………………………. 15

۱-۱۰- سازماندهی تحقیق……………………… 15

فصل دوم: مبانی نظری و پیشینه تحقیق:

۲-۱- مقدمه……………………………….. 17

۲-۲- اهمیت کارایی در کشاورزی……………….. 17

۲-۳- جایگاه صنایع تبدیلی و نقش آن در کاهش ضایعات کشاورزی استان آذربایجان غربی……………………………. 18

۲-۴- کارایی: تعریف و روش­های محاسبه………….. 20

۲-۵- رهیافت­های محاسبه کارایی……………….. 22

۲-۶- پیشینه تحقیق…………………………. 25

2-6-1- مطالعات خارجی………………………. 25

2-6-2- مطالعات داخلی………………………. 29

فصل سوم: روش تحقیق

۳-۱- مقدمه……………………………….. 33

۳-۲- روش تحقیق……………………………. 33

۳-۳- جامعه آماری و حجم  نمونه………………. 33

۳-۴- ابزار اندازه­گیری……………………… 33

۳-۵- تجزیه­آماری…………………………… 34

۳-۶- اندازه­گیری کارایی به روش تحلیل فراگیر داده­ها (DEA)  34

3-6-1- مدل بازدهی ثابت نسبت به مقیاس (CRS)…… 37

3-6-2- عامل تولید و محصول اضافی (مازاد)……… 38

3-6-3- مجموعه مرجع………………………… 41

3-6-4- مدل بازدهی متغیر نسبت به مقیاس (VRS)….. 42

3-6-5- مدل حداکثرسازی محصول………………… 44

3-6-6- اطلاعات قیمتی و کارایی تخصیصی…………. 46

3-6-7- روش حداقل سازی هزینه………………… 46

3-6-8- روش حداکثرسازی درآمد………………… 47

3-6-9- تحلیل نموداری روش DEA…………………. 48

3-6-10- نکاتی در ارتباط با استفاده از روش DEA… 49

3-6-11- برخی مزایا و اشکالات روش DEA………….. 50

۳-۷- داده و اطلاعات…………………………… 50

فصل چهارم: تجزیه و تحلیل نتایج

۴-۱- مقدمه……………………………….. 5۳

۴-۲- نتایج توصیفی…………………………. 5۳

4-2-1- توزیع فراوانی نسبی جنسیت مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره 5۳

4-2-2- توزیع فراوانی نسبی سن مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره   5۴

4-2-3- توزیع فراوانی نسبی تحصیلات  مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره   5۴

4-2-4- توزیع فراوانی نسبی وضعیت تأهل مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره………………………………………… 5۵

4-2-5- توزیع فراوانی نسبی وضعیت شغلی مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره………………………………………… 5۵

4-2-6- توزیع فراوانی نسبی سابقه کاری مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره………………………………………… 5۶

4-2-7- توزیع فراوانی نسبی تولید محصول دیگر به جز کنسانتره واحدهای کنسانتره…………………………………. 5۷

4-2-8- وضعیت مالکیت واحدهای کنسانتره………… 5۷

4-2-9- توزیع فراوانی نسبی میزان تولید انواع کنسانتره در 1392 در واحدهای کنسانتره………………………….. 5۸

4-2-10- توزیع فراوانی نسبی میزان استفاده از مواد نگهدارنده در واحدهای کنسانتره………………………….. 5۸

4-2-11- توزیع فراوانی نسبی کیفیت میوه­های استفاده شده در واحدهای کنسانتره…………………………………. ۵۹

4-2-12- توزیع فراوانی نسبی وضعیت صادرات در واحدهای کنسانتره  ۵۹

4-2-13- توزیع فراوانی نسبی میزان فروش محصول در صورت تحریم در واحدهای کنسانتره…………………………………. 6۰

4-2-14- توزیع فراوانی نسبی تأثیر اثرات جوی بر کیفیت محصول در واحدهای کنسانتره…………………………………. 6۱

4-2-15- توزیع فراوانی نسبی تأثیر اثرات جوی بر قیمت محصول در واحدهای کنسانتره…………………………………. 6۱

۴-۳- نتایج برآورد انواع کارایی……………… 6۲

۴-۳-۱- محاسبه کارایی فنی و شناسایی واحدهای مرجع واحدهای کنسانتره 6۲

۴-۳-۲-  محاسبه انواع کارایی واحدهای کنسانتره بر اساس مدل بازدهی ثابت نسبت به مقیاس…………………………….. 6۴

۴-۳-۳-  محاسبه انواع کارایی واحدهای کنسانتره بر اساس مدل بازدهی متغیر نسبت به مقیاس ………………………. 6۶

۴-۳-۴- نتایج حاصل از برآورد کارایی فنی و مقیاس در وضعیت بازدهی متغیر نسبت به مقیاس…………………………….. 7۰

فصل پنجم: نتیجه­گیری و پیشنهاد ها

۵-۱- مقدمه……………………………….. 7۵

۵-۲- نتیجه­گیری……………………………. 7۵

۵-۳- پیشنهادها……………………………. 7۸

۵-۴- پیشنهادهای پژوهشی…………………….. ۷۹

منابع……………………………………. 8۰

ضمائم……………………………………. 8۶

ABSTRAC…………………………………………………………………………………………………… 93

فهرست جداول

      جدول 3‑1- اطلاعات مربوط به مقادیر ستانده و نهاده واحدهای کنسانتره در سال 1391……………………………………………………………………………… 5۱

جدول 4-1- توزیع فراوانی نسبی جنسیت مدیر عامل­های­  مورد مطالعه         5۳

جدول 4-2- توزیع فراوانی نسبی سن مدیر عامل­های­ مورد مطالعه        5۴

جدول 4- 3- توزیع فراوانی نسبی تحصیلات مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره                                                                                                                  5۵

جدول 4- 4- توزیع فراوانی نسبی وضعیت تأهل مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………………………… 5۵

جدول 4-5- توزیع فراوانی نسبی شغلی مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره  5۶

جدول 4- 6- توزیع فراوانی نسبی سابقه کاری مدیر عامل­های واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………………………… 5۶

جدول 4- 7- توزیع فراوانی نسبی تولید محصول دیگر به جزکنسانتره میوه توسط واحدهای کنسانتره…………………………………………………………. 5۷

جدول 4-8- وضعیت مالکیت واحدهای کنسانتره…………………. 5۷

جدول 4-9- میزان تولید انواع کنسانتره میوه در سال 1392 در واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………………………… 5۸

جدول 4-10- توزیع فراوانی نسبی استفاده از مواد نگهدارنده در واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………………………… ۵۹

جدول 4-11- توزیع فراوانی نسبی کیفیت میوه­های استفاده شده در واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………………………… ۵۹

جدول 4-12- توزیع فراوانی نسبی صادرات  در واحدهای کنسانتره      6۰

  جدول 4-13- توزیع فراوانی نسبی میزان فروش محصول در صورت تحریم         6۰

جدول 4- 14- توزیع فراوانی نسبی تاثیر اثرات جوی بر کیفیت محصول در واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………… 6۱

جدول 4- 15- توزیع فراوانی نسبی تأثیر اثرات بر قیمت محصول در واحدهای کنسانتره…………………………………………………………………… 6۱

جدول 4-16- انواع کارایی فنی واحدهای کنسانتره براساس مدل بازدهی ثابت نسبت به مقیاس …………………………………………………………….. 63

جدول 4-17- نتایج انواع کارایی واحدهای کنسانتره براساس مدل بازدهی ثابت نسبت به مقیاس……………………………………………………………….. 6۶

جدول 4-18- نتایج انواع کارایی واحدهای کنسانتره براساس مدل بازدهی متغیر نسبت به مقیاس…………………………………………………………….. ۶۹

      جدول 4-19 – میزان کارایی فنی و مقیاس با استفاده از مدل بازدهی متغیر نسبت به مقیاس……………..7۲

جدول 4‑20- الگوگیری واحدهای تولیدی آذربایجان غربی از واحدهای مرجع                                                                                                                  7۳

         

 

 

 

 

 

فهرست نمودارها

نمودار 2-1- کارآیی تکنیکی، تخصیصی و اقتصادی با رهیافت نهاده گرا      21

نمودار 3‑1-  منحنی تولید یکسان محصول………………………… 35

نمودار  3‑2- اندازه­گیری کارایی و مازاد عامل تولید.. 40

نمودار 3‑3- تفکیک کارایی فنی به کارایی ناشی از مدیریت و کارایی ناشی از مقیاس………………………………………………………………………………. 44

نمودار 3‑4- تحلیل پوششی داده­ها بر مبنای حداکثر­سازی محصول   46

نمودار 3‑5- تحلیل نموداری روش DEA………………………………. 49