فهرست مطالب
عنوان صفحه |
|
فصل اول:کلیات تحقیق |
1 |
1-1- مقدمه |
2 |
1-2 تعریف و تبیین مسئله تحقیق |
2 |
1-3 – اهداف تحقیق |
4 |
1-4- ضرورت انجام تحقيق |
4 |
1-5- جنبه نوآوری تحقیق |
6 |
1-6- قلمرو تحقیق |
6 |
1-6-1 چارچوب موضوعی تحقیق |
6 |
1-6-2 چارچوب مکانی تحقیق |
6 |
1-6-3 چارچوب زمانی تحقیق |
6 |
1-7- تعاریف واژه های عملیاتی تحقیق |
6 |
1-7-1- فرآوری |
6 |
1-7-2- ریسک |
6 |
1-7-3- آفلاتوکسین |
6 |
1-7-4- نوع فرآوری و فروش |
7 |
1-7-5- روش مشارکتی |
7 |
1-7-6- روش غیر مشارکتی |
7 |
1-8- خلاصه فصل اول |
7 |
1-9- مباحث فصول آينده |
7 |
فصل دوم: مباحث نظری تحقیق |
8 |
2-1- مقدمه |
9 |
2-2- فرآوری محصول پسته |
9 |
2-2-1- تعریف فرآوری |
9 |
2-2-2- لزوم فرآوری پسته |
10 |
2-2-3-تقسیم بندی سیستم های فرآوری پسته |
10 |
2-2-3-1- سیستم های غیر مکانیزه (سنتی) |
10 |
2-2-3-2- سیستم های نیمه مکانیزه |
11 |
2-2-3-3- سیستم های تمام مکانیزه |
11 |
2-2-4- مشکلات فرآوری |
12 |
2-2-5- ویژگی های بهداشتی پایانه فرآوری پسته |
12 |
2-2-6- مساحت واحد فرآوری |
12 |
2-2-7- ساختمان و تأسیسات واحد فرآوری |
12 |
2-2-8- عملیات فرآوری |
17 |
2-2– 8-1- پوست گیری |
16 |
2-2-8-2- شستشو و تمیز کردن |
17 |
2-2-8-3- تانک های شناوری (حوض آبی) |
17 |
2-2-8-4- گوگیر |
18 |
2-2-8-5- نم گیر |
18 |
2-2-8-6- جداسازی پسته های ریز |
18 |
2-2-8-7- حذف پسته های پوک |
19 |
2-2-8-8- جدا کردن پسته های دهان بست |
19 |
2-2-8-9- نوار بازرسی |
19 |
2-2-8-10- خشک کردن |
19 |
2-2-9- فرآوری پسته در آمریکا |
22 |
2-2- 9-1-فرآوری تر |
22 |
2-2-9- 2-فرآوری خشک |
23 |
2-2-10- برشته کردن و بسته بندی |
23 |
2-2-11-کیفیت و درجه بندی |
23 |
2-4- صادرات محصول پسته |
24 |
2-4-1- مشکلات موجود برسر راه صادرات پسته ایران |
26 |
2-4-2- قرارداد های متقابل و تجارت محصولات کشاورزی |
26 |
2-5- بازاریابی محصول پسته |
26 |
2-5-1- ساختار بازار پسته در ایران و جهان |
26 |
2-6- روش های(سیستم های)فعال در فرآوری و فروش محصول پسته |
28 |
2-6-1- قرادادهای متقابل کشاورزی (مشارکتی) |
28 |
2 -6-1-1- پیشینه تاریخی، ماهیت و دامنه شکل گیری قراردادهای متقابل کشاورزی |
28 |
2-6-1-2- نمونه های بارز قرارداد های کشاورزی |
30 |
2-6-1-3-مزایای قراردادهای متقابل |
30 |
2-6-1-3-1- مزایا برای کشاورزان |
31 |
2-6-1-3-2- مزایا برای سرمایه گذار |
31 |
2-6-1-4- پیش شرطهای لازم برای انعقاد و اجرای موفقیت آمیز قرارداد های متقابل |
32 |
2-6-1-5- معرفی سیستم مشارکتی فعال در بازار پسته شهرستان رفسنجان(ترمینال ضبط پسته امین): |
33 |
2-6-1-6- سیستم های غیر مشارکتی فعال |
35 |
2-6-1-7- شرکت تعاونی تولید کنندگان پسته شهرستان رفسنجان |
35 |
2-6-1-8- شرکت پسته ایرانیان |
36 |
2-7- ریسک فروش محصول پسته |
36 |
2-7-1- انواع ریسک |
38 |
2-7-2- ریسک و قراردادهای متقابل |
38 |
2-7- 3- نا سازگاری در بازار نهاده ها ی محصول پسته و قابلیت قراردادهای متقابل برای کاهش آن |
39 |
2-7-4- ویژگیهای محصول پسته که زمینه را برای بکار گیری قراردادهای متقابل را فراهم می نمایند |
39 |
2-8- آفلاتوکسین در محصول پسته |
41 |
2-8-1- آلودگی آفلاتوکسین |
41 |
2-8-2- تاریخچه موضوع آفلاتوکسین در پسته ایران |
41 |
2-8-3- نشانه ها و قارچ های مولد آفلاتوکسین |
42 |
2-8-4- منابع آلودگی پسته به آفلاتوکسین و راههای کاهش این آلودگیها |
43 |
2-8-5-کنترل آلودگی به آفلاتوکسین |
44 |
2-9- پیشینه تحقیق |
44 |
2-10- نتیجه گیری |
46 |
فصل سوم: روش تحقیق |
48 |
3-1- مقدمه |
49 |
3-2- روش تحقیق |
49 |
3-3- جامعه آماری تحقیق |
50 |
3-4- روش نمونه گیری |
50 |
3-5- برآورد حجم نمونه |
51 |
3-6- روش گردآوری اطلاعات |
51 |
3-7- ابزار اندازه گیری و جمع آوری اطلاعات |
52 |
3-8- روایی و پایایی پرسشنامه |
52 |
3-9- متغیرهای تحقیق |
53 |
3-10- فرضیات تحقیق |
54 |
3-10-1- فرضیه های اصلی |
54 |
3-10-2- فرضیه های فرعی |
55 |
3-11- روش ها و ابزار تجزیه و تحلیل داده ها |
55 |
3-12- خلاصه فصل سوم |
56 |
فصل چهارم: تجزیه وتحلیل داده ها |
57 |
4-1- مقدمه |
58 |
4-2- توصيف شاخص هاي دموگرافيک (بررسي ويژگي هاي عمومي) |
59 |
4-2-1- وضعیت سن پاسخگویان |
59 |
4-2-2- وضعیت ميزان سواد |
60 |
4-2-3- وضعیت شغل اصلی پاسخگویان |
61 |
4-2-4- وضعیت شغل فرعی پاسخگویان |
63 |
4-2-5- نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط پاسخگویان |
65 |
4-3- آزمون فرضیه های تحقیق |
66 |
4-3-1- فرضیه های اصلی |
66 |
4-3-1-1- فرضیه اصلی اول |
66 |
4-3-1- 2- فرضیه اصلی دوم |
68 |
4-3-1-3- فرضیه اصلی سوم |
70 |
4-3-1-4- فرضیه اصلی چهارم |
72 |
4-3-2- فرضیه های فرعی |
74 |
|
|
|
4-3-2-1- فرضیه فرعی اول |
74 |
4- 3-2-2- فرضیه فرعی دوم |
75 |
4- 3-2-3- فرضیه فرعی سوم |
77 |
4- 3-2-4- فرضیه فرعی چهارم |
80 |
فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهادات |
82 |
5-1 – مقدمه |
83 |
5-2 – بحث و نتیجه گیری |
84 |
5-3- پیشنهادات |
86 |
5-4 پیشنهادت به محققین آتی |
87 |
5-5 محدودیت ها تحقیق |
87 |
5-5 – خلاصه فصل 5 |
88 |
منابع ومآخذ : |
89 |
پیوست ها |
94 |
فهرست نگاره ها
نگاره شماره2-1: نمودار مراحل عملیاتی فرآوری پسته تر در ایران |
14 |
نگاره شماره2-2: نمودار مراحل فرآوری پسته خشک در ایران |
20 |
نگاره شماره2-3 : نمودار مراحل پوک گیری به روش آبی وخشک |
21 |
نگاره شماره2-4 نمودار مسیرهای بازار رسانی پسته کرمان |
28 |
نگاره شماره 1-3- نمودار مدل مفهومی تحقیق |
54 |
نگاره شماره 4-1: جدول توزيع فراواني وضعيت سن پاسخگویان |
59 |
نگاره شماره 4-2: نمودار توزیع درصدي وضعيت سن پاسخگویان |
60 |
نگاره شماره 4-3: جدول توزيع فراواني وضعيت ميزان تحصيلات پاسخگویان |
61 |
نگاره شماره 4-4: نمودار توزیع درصدی ميزان تحصيلات پاسخگویان |
62 |
نگاره شماره 4-5: جدول توزيع فراواني وضعيت شغل اصلی پاسخگویان |
63 |
äÇÑå ÔãÇÑå 4-6: نمودار توزیع درصدی شغل اصلی پاسخگویان |
63 |
نگاره شماره 4-7: جدول توزيع فراواني وضعيت شغل فرعی پاسخگویان |
64 |
نمودار 4-8: توزیع درصدی شغل فرعی پاسخگویان |
64 |
نگاره شماره 4-9: جدول توزيع فراواني نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط پاسخگویان |
65 |
نگاره شماره 4-10: نمودار توزیع درصدي نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط پاسخگویان |
65 |
نگاره شماره 4-11 : جدول آماره هاي آزمون T براي مقايسه ميانگين رقابت پذیری عرضه محصول پسته |
67 |
نگاره شمار 4-12: نمودار جعبه‌اي براي مقايسه ميانگين رقابت پذیری عرضه محصول پسته |
67 |
نگاره شمار 4-13 : جدول آماره هاي آزمون Uمن- ويتني براي مقايسه کاهش هزینه ها با توجه به نوع فرآوری و فروش |
68 |
نگاره شماره 4-14 : نمودار جعبه‌اي براي مقايسه کاهش هزینه ها با توجه به نوع فرآوری و فروش |
69 |
نگاره شماره 4-15 : جدول آماره هاي آزمون T براي مقايسه کاهش آلودگی پسته به سم آفلا توکسین |
71 |
نگاره شماره 4-16: نمودار جعبه‌اي براي مقايسه کاهش آلودگی پسته به سم آفلا توکسین |
71 |
نگاره شماره 4-17 : جدول آماره هاي آزمون T براي مقايسه ميانگين کاهش ریسک فروش محصول |
73 |
نگاره شماره 4-18: نمودار جعبه‌اي براي مقايسه کاهش ریسک فرآوری و فروش محصول |
73 |
نگاره شماره 4-19: جدول آماره هاي آزمون کاي دو سن پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته آنها |
74 |
نگاره شماره 4-20: نمودار ميله اي رابطه سن پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته آنها |
75 |
نگاره شماره 4-21: جدول آماره هاي آزمون کاي دو مربوط به رابطه بين میزان سواد پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط آنها |
76 |
نگاره شماره 4-22: نمودار ميله اي رابطه میزان سواد پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته آنها |
77 |
نگاره شماره 4-23: جدول آماره هاي آزمون کاي دو مربوط به رابطه بين شغل اصلی پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط آنها |
78 |
نگاره شماره 4-24: نمودار ميله اي رابطه شغل اصلی پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته آنها |
79 |
نگاره شماره 4-25: جدول آماره هاي آزمون کاي دو مربوط به رابطه بين شغل فرعی پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته توسط آنها |
80 |
نگاره شماره 4-26: نمودار ميله اي رابطه شغل فرعی پاسخگویان و نوع فرآوری و فروش محصول پسته |
81 |
