بررسی اثر سطوح مختلف لیزین و متیونین بر عملکرد، سیستم ایمنی، فراسنجه‌های خونی و کیفیت لاشه جوجه‌های گوشتی

فهرست منابع

عنوان                                                                                                                                                       صفحه

1-1- مقدمه ……………………………………………………………………………………………………………………………….. 3

1-2- فرضیه­های تحقیق ………………………………………………………………………………………………………………… 5

1-3- اهداف تحقیق …………………………………………………………………………………………………………………….. 5

فصل دوم …………………………………………………………………………………………………………………………………… 6

2-1- پروتئین و اسیدآمینه ……………………………………………………………………………………………………………… 7

2-2- نیازمندی به اسید آمینه در طیور  ……………………………………………………………………………………………… 8

2-3- عوامل مؤثر بر نیازمندی طیور به اسیدآمینه­ها …………………………………………………………………………….. 9

2-3-1- عوامل مؤثر بر مصرف خوراک ………………………………………………………………………………………….. 9

2-3-1-1- تنش ایمونولوژیکی ……………………………………………………………………………………………………… 9

2-3-1-2- دمای محیط ………………………………………………………………………………………………………………. 10

2-3-1-3- گونه طیور ……………………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-1-4- جنس طیور ……………………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-1-5- سن طیور ………………………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-2-عوامل جیره­ای ……………………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-2-1- سطح پروتئین جیره …………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-2-2- سطح انرژی جیره ……………………………………………………………………………………………………….. 10

2-3-2-3- عدم توازن اسید آمینهها ……………………………………………………………………………………………….. 11

2-3-2-4- اثرات ویتامین  و کوکسیدیواستات­ها ……………………………………………………………………………… 11

2-3-2-5- ناهمسازی ………………………………………………………………………………………………………………… 11

2-3-2-6- پراکسیداسیون اسید چرب ……………………………………………………………………………………………. 11

2-3-2-7- عوامل ضدتغذیه­ای …………………………………………………………………………………………………….. 11

2-3-2-8- افزودنی­ها ………………………………………………………………………………………………………………… 12

2-4- اثرات کمبود پروتئین و اسیدآمینهها در طیور …………………………………………………………………………… 12

2-5- اثرات نامطلوب اسيدآمينه­ها …………………………………………………………………………………………………. 13

2-5-1- اثرات متقابل اسيدآمينه­ها …………………………………………………………………………………………………. 14

2-5-2- عدم توازن اسيدآمينه­ها ……………………………………………………………………………………………………. 14

2-5-3- سمّيت اسیدآمینهها …………………………………………………………………………………………………………. 14

2-6- محاسبه احتياجات روزانه پروتئين جوجه­هاي در حال رشد …………………………………………………………. 15

2-7- ترتیب محدودیت اسیدآمینهها ……………………………………………………………………………………………… 15

2-8- اسیدآمینهها سنتتیک در تغذیه طیور ……………………………………………………………………………………….. 16

2-9- لیزین ………………………………………………………………………………………………………………………………. 16

2-9-1-  لیزین مواد خوراکی ……………………………………………………………………………………………………….. 18

2– 9– 2– لیزین مورد نیاز جوجههایگوشتی …………………………………………………………………………………… 18

2– 9– 3 –  قابلیت دسترسی لیزین در مواد خوراکی مختلف ………………………………………………………………. 19

2– 9– 4–  عوامل مرثر بر قابلیت دسترسی لیزین ………………………………………………………………………………. 19

2-9-4-1– نحوه خوراک دادن ……………………………………………………………………………………………………. 20

2-9-4-2– میزان حرارت خوراک در فرایند تولید …………………………………………………………………………… 20

2-9-4-3– اثر مواد معدنی ………………………………………………………………………………………………………….. 21

2-9-4-4– استرس ایمنولوژیکی ………………………………………………………………………………………………….. 21

2-9-4-5– دمای محیط ……………………………………………………………………………………………………………… 22

2-9-4-6– جنس ……………………………………………………………………………………………………………………… 22

2-9-5-  اثر لیزین در مقابله با استرسگرمایی ………………………………………………………………………………….. 22

2-9- 6-  اثر لیزین بر مصرف خوراک و رشد …………………………………………………………………………………. 23

2-9-7 –  اثر لیزین بر ترکیب لاشه ………………………………………………………………………………………………… 23

2-9-8- اثر لیزین بر عملكرد پرنده ………………………………………………………………………………………………… 24

2-9-9-  اثر لیزین بر گوشت سينه …………………………………………………………………………………………………. 26

2-9-10-  اثر جذب ليزين و مواد غذايي ………………………………………………………………………………………… 27

2-10- متیونین ………………………………………………………………………………………………………………………….. 27

2-10-1-  متیونین در جیره طیور …………………………………………………………………………………………………… 29

2-10-2- بررسی متابولیسم متیونین ……………………………………………………………………………………………….. 30

2-10-3- اثر تغذیه اسیدآمینهها گوگرددار بر عملکرد جوجههایگوشتی ……………………………………………… 33

2-10-3-1- اثر متیونین بر رشد و عملکرد ………………………………………………………………………………………. 33

2-10-3-2- اثر متیونین بر ترکیب لاشه ………………………………………………………………………………………….. 35

2-10-3-3- اثر متیونین افزایش وزن ……………………………………………………………………………………………… 36

2-10-3-4- اثر متیونین بر مصرف غذا و ضریب تبدیل غذا ……………………………………………………………….. 36

2-10-3-5- اثر متیونین روی چربی حفره بطنی ……………………………………………………………………………….. 36

2-10-3-6- اثر متیونین روی درصد وزن لاشه و درصد وزن سینه ……………………………………………………….. 37

2-10-4- نقش تغذیه اسیدآمینهها گوگرددار در ایمنی جوجههایگوشتی …………………………………………….. 37

2-11-  مکانیسم پاسخ ایمنی ………………………………………………………………………………………………………… 38

2-11-1-  سیستم ایمنی درپرندگان ……………………………………………………………………………………………….. 39

2-11-2-  بورس فابریسیوس ……………………………………………………………………………………………………….. 40

2-11-3-  تیموس ……………………………………………………………………………………………………………………… 41

2-11-4- طحال ………………………………………………………………………………………………………………………… 42

2-11-5- ندولهای لنفاوی …………………………………………………………………………………………………………. 43

2-12- خواص آنتیبادی …………………………………………………………………………………………………………….. 43

2-12-1- ساختمان ایمنوگلوبولینها ……………………………………………………………………………………………… 44

2-12-2- ایمنوگلوبولین …………………………………………………………………………………………………………….. 44

2-12-2-1- ایمنوگلوبولین M …………………………………………………………………………………………………….. 45

2-12-2-2- ایمنوگلوبولین A ……………………………………………………………………………………………………… 45

2-12-2-3- ایمنوگلوبولین G ……………………………………………………………………………………………………… 46

فصل سوم …………………………………………………………………………………………………………………………………. 47

3-1- محل انجام آزمایش …………………………………………………………………………………………………………….. 48

3-2- موقعیت و ابعاد سالن …………………………………………………………………………………………………………… 48

3-3- آماده سازی سالنپرورش …………………………………………………………………………………………………….. 48

3-4- روش آزمایش ………………………………………………………………………………………………………………….. 49

3-5- شرایط محیطی پرورش ……………………………………………………………………………………………………….. 49

3-5-1- دما ……………………………………………………………………………………………………………………………… 49

3-5-2- رطوبت ……………………………………………………………………………………………………………………….. 50

3-5-3- تهویه …………………………………………………………………………………………………………………………… 50

3-5-4- نور ……………………………………………………………………………………………………………………………… 50

3-5-5- دانخوری و آبخوری …………………………………………………………………………………………………… 51

3-6- برنامههای بهداشتی و واکسیناسیون ………………………………………………………………………………………… 51

3-6-1- واکسن برونشیت مرحله اول …………………………………………………………………………………………….. 51

3-6-2- واکسن نیوکاسل مرحله اول ……………………………………………………………………………………………… 51

3-6-3- واکسن گامبورو مرحله اول ……………………………………………………………………………………………… 52

3-6-4- برونشیت مرحله دوم ……………………………………………………………………………………………………….. 53

3-6-5- واکسن نیوکاسل مرحله دوم …………………………………………………………………………………………….. 53

3-6-6- واکسن گامبورو مرحله دوم ……………………………………………………………………………………………… 53

3-7- تزریق SRBC …………………………………………………………………………………………………………………… 54

3-8- ترکیبات تیماری آزمایشی …………………………………………………………………………………………………… 55

3-9-  تنظیم و تهیه جیره­های آزمایشی ……………………………………………………………………………………………. 55

3-10- موارد اندازه گیری شده در طول دوره ………………………………………………………………………………….. 60

3-10-1-  میانگین خوراک مصرفی ………………………………………………………………………………………………. 60

3-10-2- میانگین افزایش وزن روزانه و هفتگی ……………………………………………………………………………….. 61

3-10-3- ضریبتبدیلغذائی ………………………………………………………………………………………………………. 63

3-10-4- درصد تلفات ………………………………………………………………………………………………………………. 63

3-10-5- راندمان لاشه ……………………………………………………………………………………………………………….. 63

3-10-6- فراسنجههای لاشه ………………………………………………………………………………………………………… 63

3-11- سیستم ایمنی …………………………………………………………………………………………………………………… 63

3-12- چگونگی تجزیه و تحلیل آماری …………………………………………………………………………………………. 64

3-12-1- مدل آماری طرح …………………………………………………………………………………………………………. 64

3-12-2- تجزیه و تحلیل آماری …………………………………………………………………………………………………… 65

فصل چهارم نتایج ………………………………………………………………………………………………………………………. 66

4-1. عملکرد تولیدی …………………………………………………………………………………………………………………. 67

4-1-1. عملکرد خوراک مصرفی در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………………. 67

4-1-2. عملکرد افزایش وزن در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش …………………………….. 73

4-1-3. عملکرد ضریب تبدیل خوراک در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………. 80

4-1-4. عملکرد انرژی دریافتی در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………………….. 86

4-1-5. عملکرد ضریب تبدیل انرژی در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………….. 93

4-1-6. عملکرد پروتئین دریافتی در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………………. 100

4-1-7. عملکرد ضریب تبدیل پروتئین در طی هفته­ها، دوره­های مختلف و کل دوره­ی پرورش ………………. 107

 4-1-8. عملکرد اقتصادی جوجه­های گوشتی ……………………………………………………………………………….. 114

4-1-9. فراسنجه‌های خونی جوجه­های گوشتی ……………………………………………………………………………… 115

4-1-10. صفات لاشه ……………………………………………………………………………………………………………….. 124

فصل پنجم بحث و نتیجه گیری ……………………………………………………………………………………………………. 164

5-1. خوراک مصرفی ………………………………………………………………………………………………………………. 165

5-2. افزایش وزن …………………………………………………………………………………………………………………….. 165

5-3. ضریب تبدیل غذایی ………………………………………………………………………………………………………….. 165

5-4- انرژی دریافتی …………………………………………………………………………………………………………………. 165

5-5. ضریب تبدیل انرژی ………………………………………………………………………………………………………….. 166

5-6. پروتئین دریافتی ……………………………………………………………………………………………………………….. 166

5-7. ضریب تبدیل پروتئین ………………………………………………………………………………………………………… 166

5-8. صفات اقتصادی ……………………………………………………………………………………………………………….. 166

5-9. فراسنجه­های خونی ……………………………………………………………………………………………………………. 166

5-10. صفات لاشه …………………………………………………………………………………………………………………… 167

5-5. سیستم ایمنی  …………………………………………………………………………………………………………………… 167

5-12- نتیجه­گیری …………………………………………………………………………………………………………………… 173

5-13- پیشنهادات ……………………………………………………………………………………………………………………. 173

فصل ششم منابع ……………………………………………………………………………………………………………………….. 174