Filenaab@gmail.com
filenaab.ir
%38تخفیف

ارزيابي زنده ماني لاكتوباسيلوس كازئی و لاكتوباسيلوس اسيد فيلوس در دو فرم آزاد و كپسوله در بستني كيوي غير تخميري فرا سودمند

تعداد 79صفحه در فایل word

دكتري حرفه ای دامپزشكي (D.V.M)

ارزيابي زنده ماني لاكتوباسيلوس كازئی و لاكتوباسيلوس اسيد فيلوس در دو فرم آزاد و كپسوله در بستني كيوي غير تخميري فرا سودمند

چکیده

در این تحقیق با تلقیح 2 گونه از باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی به دو فرم آزاد و كپسوله به بستنی حاوی عصارۀ طبیعی کیوی میزان زنده­مانی این دو باکتری در طی 60 روز بررسی شد و میزان اسیدیته، PH مادۀ خشک، درصد چربی, در این بازۀ زمانی اندازه گيري گرديد. نتايج نشان داد كه میزان زنده­مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی کمتر از باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بود و در روز 60 باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس زنده و قابل کشت بود. همچنين ميزان زنده ماني باكتري كپسوله از فرم آزاد بيشتر بود. میزان اسیدیته نمونه­ها در طی 60 روز رو به افزایش، میزان PH رو به کاهش نسبی، میزان مادۀ خشک رو به افزایش و میزان درصد چربی رو به کاهش گذاشت. بنابراين استفاده از پروبيوتيك ها به فرم كپسوله جهت تهيه بستني پروبيوتيك اكيداً توصيه مي گردد.

کلمات کلیدی: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس.لاکتوباسیلوس کازئی.پروبیوتیک.بستنی کیوی.کپسوله کردن

دسته: , برچسب:

 

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                              صفحه

فصل اول : کلیات.. 6

1-1-تاریخچه پروبیوتیک… 7

1-2-مفهوم واژۀ پروبیوتیک… 9

1-3-اجزای تشکیل دهندۀ پروبیوتیکها 10

1-4-مشخصات لاکتوباسیلوسها 14

1-5- ساختاردیواره سلولی لاکتوباسیلوسها 15

1-6- جایگاه لاکتوباسیلوسها 15

1-7- جایگاه درطبیعت.. 16

1-8- شکل لاکتوباسیلوسها 16

1-9- کشت لاکتوباسیلوسها 16

1-10- خواص شیمیایی کشت لاکتوباسیلوسها 17

1-11- مقاومت کشت لاکتوباسیلوسها 17

1-12- ساختمان آنتیژنیک لاکتوباسیلوسها 17

1-18-تأثیرپروبیوتیکهادرمتعادل کردن چربی خون. 19

1-19-تأثیرپروبیوتیکهابرروی فشارخون  (Hyper Teasion) 19

1-20-تأثیرپروبیوتیکهابربیماری عدم تحمل لاکتوز. 19

1-21-تأثیرپروبیوتیکهابربیماری برگشت والتهاب معده(Gastritis and Reflux disease) 20

1-22-تاریخ چه بستنی.. 20

1-23- تعریف بستنی.. 21

1-24-طبقه بندیبستنی.. 22

1-25- كيوي.. 42

1-26- كيوي و سلامت.. 43

فصلدوم : موادوروشکار……………………………………………………… 44

مرحله تلقيح باكتري به بستني.. 48

بررسيph. 49

بررسي ماده خشك… 49

بررسي چربی.. 50

بررسي اسيديته. 51

شمارش کلی لاکتوباسیلها 52

آزمونهاي آماري.. 52

فصل سوم : نتایج   ………………………………………………………………… 53

فصل چهارم : بحث ونتیجه گیری …………………………………………………. 63

فصل پنجم: منابع. 71

چکیده انگلیسی   75

لینکدین واتساپ

محصولات مرتبط

%46تخفیف

اثر باکتری های محرک رشد بر خصوصیات رشدی زعفران (crocus sativus L.) مزارع چند ساله

قیمت اصلی 39,000 تومان بود.قیمت فعلی 21,000 تومان است.
2.67
1 فروش
افزودن به سبد خرید
%37تخفیف

دانلود پروژه: طراحی مرکز تعاملات اجتماعی با رویکرد معماری سبز

قیمت اصلی 35,000 تومان بود.قیمت فعلی 22,000 تومان است.
2.67
2 فروش
افزودن به سبد خرید
%41تخفیف

دانلود پروژه: تاثیر محیط های اجتماع پذیر بر خود پنداره بیماران در جهت خلق محیط های شفا بخش

قیمت اصلی 39,000 تومان بود.قیمت فعلی 23,000 تومان است.
2.29
0 فروش
افزودن به سبد خرید
امتیاز 0 از 5 از 0 دیدگاه

قیمت اصلی 37,000 تومان بود.قیمت فعلی 23,000 تومان است.

  • تاریخ ایجاد دی 9, 1399
  • تاریخ بروزرسانی اسفند 13, 1401
  • فروش 0
  • دیدگاه 0
شرایط استفاده از محصول

تمام محصولات به ازای پرداخت پروژه تنها قابل استفاده می باشند. این بدین معنی است که برای استفاده از یک یا چند محصول ، لازم به خرید آن محصول است.

مزایای خرید این محصول:
  • دسترسی به فایل به صورت همیشگی
  • پشتیبانی رایگان
  • پشتیبانی 24 ساعته محصول
  • بازگشت وجه در صورت عدم رضایت مشتری
مشاهده قوانین سایت
قبلا حساب کاربری ایجاد کرده اید؟
گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟
ثبت نام کنید
enemad-logo