اثر استفاده از سطوح بالای جو به جای ذرت همراه مکمل آنزیمی بر عملکرد تولیدی و صفات کیفی تخم¬مرغ

فهرست­                                                                                                         صفحه

 فصل اول ………………………………………………………………………………………………………………………… 1

 1- مقدمه ………………………………………………………………………………………………………………………….2

فصل دوم …………………………………………………………………………………………………………………………. 5

2- مروری بر مطالعات گذشته ……………………………………………………………………………………………. 6

2-1- جو ………………………………………………………………………………………………………………………… 6

2-1-1- تشکیل دانه جو ……………………………………………………………………………………………7

        2-1-2- طبقه­بندی ­ارقام ­جو ………………………………………………………………………………………8

        2-1-3- به­نژادی ارقام بومی جو …………………………………………………………………………………9

2-2- مقایسه جو معمولی با جو بدون پوشینه……………………………………………………………… 10

2-3- مقایسه جو معمولی با جو بدون برهنه………………………………………………………………. 12

2-4- استفاده از جو به عنوان جایگزین ذرت……………………………………………………………… 13

2-5- جو به عنوان خوراک مرغ تخم­گذار.. 15

2-6– تعریف ویسکوزیته………………………………………………………………………………………. 16

        2-6-1- عوارض ­تغذیه­ای ­شناخته­شده­ عوامل ­ضد ­تغذیه­ای……………………………………. 16

        2-6-2- نتایج عوارض ضد تغذیه­ای………………………………………………………………… 16

        2-6-3- عوارض ضد تغذیه­ای……………………………………………………………………….. 17

        2-6-4- عوامل ضد تغذیه­ای و ویسکوزیته دستگاه گوارش……………………………………. 18

        2-6-5- بتا گلوکان­ها…………………………………………………………………………………… 19

        2-6-6- کاهش ویسکوزیته مواد موجود در دستگاه گوارش…………………………………… 21

2-7– آنزیم­ها…………………………………………………………………………………………………….. 23

        2-7-1- آنزیم چیست؟ ………………………………………………………………………………. 23

        2-7-2- تاریخچه آنزیم­ها…………………………………………………………………………….. 23

        2-7-3- خصوصیات آنزیم­ها ………………………………………………………………………… 24

        2-7-4- اهداف به کارگیری آنزیم­ها………………………………………………………………… 25

        2-7-5- موارد استفاده و اهمیت کاربرد آنزیم­ها………………………………………………….. 25

2-8- طبقه­بندی سوبستراها…………………………………………………………………………………….. 27

        2-8-1- تنظیم جیره­ها با استفاده از آنزیم­ها……………………………………………………….. 28

        2-8-2- اثر آنزیم بر جیره­های بر پایه گندم و جو……………………………………………….. 29

        2-8-3- مخلوط غذایی با مکمل آنزیم بر پایه جو برای پولت­ها­ و پرندگان در حال رشد. 30

        2-8-4- استفاده از مولتی آنزیم در جیره­های بر پایه جو و یولاف……………………………. 30

        2-8-5- استفاده از آنزیم به همراهNSPs  ……………………………………………………….. 31

فصل سوم    ……………………………………………………………………………………………………… 33

3- مواد و روش­ها………………………………………………………………………………………………. 34

3-1- کلیات مربوط به مکان و زمان آزمایش……………………………………………………………… 34

3-2- تیمارهای آزمایشی………………………………………………………………………………………. 34

3-3- طرح آماری و نحوه تجزیه و تحلیل اطلاعات…………………………………………………….. 35

3-4- صفات مربوط به عملکرد………………………………………………………………………………. 38

        3-4-1- درصد تولید تخم­مرغ­ها ……………………………………………………………………. 38

        3-4-2- مصرف روزانه خوراک …………………………………………………………………….. 38

        3-4-3- توده تخم­مرغ تولیدی ………………………………………………………………………. 38

        3-4-4- ضریب تبدیل خوراک ……………………………………………………………………… 39

        3-4-5- وزن تخم­مرغ­ها………………………………………………………………………………. 39

3-5- خصوصیات کیفی تخم­مرغ­های تولیدی……………………………………………………………… 39

        3-5-1- وزن زرده …………………………………………………………………………………….. 39

        3-5-2- رنگ زرده ……………………………………………………………………………………. 40

        3-5-3- وزن پوسته تخم­مرغ­ها ……………………………………………………………………… 40

        3-5-4- مقاومت پوسته………………………………………………………………………………… 40

        3-5-5- ضخامت پوسته……………………………………………………………………………….. 41

        3-5-6- کیفیت سفیده………………………………………………………………………………….. 41

3-6- اندازه­گیری فراسنجه­های خونی ………………………………………………………………………. 42

3-7- اندازه­گیری پراکسیداسیون چربی زرده تخم­مرغ­ها ……………………………………………….. 43

3-8- تعیین غلظت کلسترول تخم­مرغ …………………………………………………………………….. 44

3-9- تهیه جیره­های حاوی مارکر …………………………………………………………………………… 45

        3-9-1- جمع­آوری نمونه­های کود …………………………………………………………………. 45

        3-9-2- اندازه­گیری ماده خشک ……………………………………………………………………. 45

3-10- شاخص­های اقتصادی ………………………………………………………………………………… 46

فصل چهارم ……………………………………………………………………………………………………… 47

4- نتایج و بحث…………………………………………………………………………………………………. 48

4-1- عملکرد تولیدی………………………………………………………………………………………….. 48

4-2- کیفیت تخم­مرغ­ها………………………………………………………………………………………… 54

4-3- کلسترول زرده­ها و فراسنجه­های خونی…………………………………………………………….. 60

4-4- اندازه­گیری پراکسیداسیون زرده تخم­مرغ……………………………………………………………. 63

4-5- اندازه­گیری درصد ماده خشک و رطوبت ………………………………………………………….. 64

4-6- شاخص­های اقتصادی ………………………………………………………………………………….. 66

4-7- نتیجه­گیری کلی…………………………………………………………………………………………… 69

4-8- پیشنهادها …………………………………………………………………………………………………. 69

4-9- منابع ……………………………………………………………………………………………………… 70

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

فهرست جداول

عنوان و شماره                                                                                                  صفحه

جدول2-1- مقادیر پلی ساکاریدهای غیر نشاسته­ای موجود در مواد غذایی…………………………. 22

جدول3-1- اجزای جیره‌های مختلف آزمایشی…………………………………………………………… 36

جدول3-2- میزان مواد مغذی (محاسبه شده بر اساس درصد)…………………………………………. 37

جدول4-1-1- اثر تیمارهای آزمایشی بر عملکرد تولیدی چهار هفته اول…………………………… 49

جدول4-1-2- اثر تیمارهای آزمایشی بر عملکرد تولیدی چهار هفته دوم………………………….. 50

جدول4-1-3- اثر تیمارهای آزمایشی بر عملکرد تولیدی کل دوره پرورش……………………….. 54

جدول4-2-1- اثر سطوح مختلف جو و مکمل آنزیم بر ویژگی‌های کیفی تخم‌مرغ در هفته ششم     56

جدول4-2-2- اثر سطوح مختلف جو و مکمل آنزیم بر ویژگی‌های کیفی تخم‌مرغ در هفته هفتم 57

جدول4-2-3- اثر سطوح مختلف جو و مکمل آنزیم بر ویژگی‌های کیفی تخم‌مرغ در هفته هشتم     59

جدول4-3-1- اثر گروه‌های آزمایشی بر فاکتورهای بیوشیمی سرم خون و کلسترول زرده……… 61

جدول4-3-2- اثر گروه‌های آزمایشی بر فاکتورهای بیوشیمی سرم خون و کلسترول زرده……… 62

جدول4-4-1- اثر تیمارهای آزمایشی بر پراکسیداسیون زرده تخم­مرغ در زمان­های مختلف………. 64

جدول4-5-1- اثر تیمار­های آزمایشی بر ماده خشک و رطوبت کود مرغ‏ها………………………… 66

جدول4-6-1- اهمیت اقتصادی سطوح جو همراه مکمل آنزیمی در جیره‌ مرغ‌های­ تخم‌گذار….. 68