دانلود پروژه:آنالیز کمی و کیفی فلور باکتریایی و قارچی و ازت تام فرار غذای اکسترود آبزیان با تاکید بر صنعت پاک

چکیده

د

فصل اول: مقدمه

1

1ــ1 پیش گفتار

2

1ـ2 مقدمه

3

1ـ3 کلیات

5

1ـ3ـ1 ضرورت غذا دهی به ماهیان

6

1ـ3ـ2 طبیعت و منشا غذای زنده

6

1ـ3ـ3 نیاز های تغذیه ای

7

1ـ3ـ3ـ1 انرژی

7

1ـ3ـ3ـ2 پروتئین ها و اسید های آمینه

8

1ـ3ـ3ـ3 چربی و اسیدهای چرب

8

1ـ3ـ3ـ4 کربوهیدرات

9

1ـ3ـ3ـ5 ویتامین ها

9

1ـ3ـ3ـ6 مواد معدنی

9

1ـ3ـ3ـ7 افزودنی ها

10

1ـ3ـ4  انواع جیره

11

1ـ3ـ4ـ1 جیره تر

11

1ـ3ـ4ـ2 جیره مرطوب

11

1ـ3ـ4ـ3 جیره خشک

12

1ـ3ـ5  فرمولاسیون

12

1ـ3ـ5ـ1 تاریخچه

12

1ـ3ـ5ـ2 تدوین جیره غذایی

13

1ـ3ـ5ـ3 فرمولاسیون جیره

13

1ـ3ـ5ـ4 فرآوری جیره

14

1ـ3ـ6 کنترل کیفیت

17

1ـ4 اهداف تحقیق

18

فصل دوم: مروری بر تحقیقات گذشته

19

2ـ1 پیشینه تحقیق

20

فصل سوم: مواد، تجهیزات و روش ها

23

3ـ1 مواد و روش كار

24

3ـ2 انتخاب نمونه ها

25

3ـ2ـ1 مشخصات نمونه ها

25

3ـ2ـ2 جمع آوری نمونه ها

26

3ـ2ـ2ـ1 آنالیز تقریبی غذای اکسترود آبزیان تولیدی  مازندران

26

3ـ2ـ2ـ2 آزمون شیمیایی کیفیت پروتئین

28

3ـ2ـ2ـ3 آزمون شیمیایی کیفیت چربی

29

3ـ2ـ2ـ4 آزمایشات میکروبی

31

فصل چهارم: نتایج و بحث

34

4ـ1 مقدمه

35

4ـ2 نتایج

35

4ـ2ـ1 نتایج زمان صفر

35

4ـ2ـ1ـ1  توتال کانت باکتری (N/g)

35

4ـ2ـ1ـ2 توتال کانت قارچ(N/g)

36

T.V.N (mg/100g4ـ2ـ1ـ3 (

36

4ـ2ـ1ـ4 پراکساید (meq/1000g)

37

4ـ2ـ1ـ5 قطر خوراک (mm)

38

4ـ2ـ1ـ6 پروتئین (%)

39

4ـ2ـ1ـ7 چربی (%)

39

4ـ2ـ1ـ8 کربوهیدرات (%)

40

4ـ2ـ1ـ9 فیبر(%)

41

4ـ2ـ1ـ10 رطوبت(%)

41

4ـ2ـ1ـ11 خاکستر(%)

42

4ـ2ـ2 نتایج زمان 30

43

4ـ2ـ2ـ1 توتال کانت باکتری (N/g)

43

4ـ2ـ2ـ2 توتال کانت قارچ (N/g)

44

T.V.N (mg/100g4ـ2ـ2ـ3 (

45

4ـ2ـ2ـ4 پراکساید (meq/1000g)

4ـ2ـ2ـ5 رطوبت (%)

45

46

4ـ2ـ3 نتایج زمان 60

47

4ـ2ـ3ـ1 توتال کانت باکتری (N/g)

47

4ـ2ـ3ـ2 توتال کانت قارچ (N/g)

48

T.V.N  (mg/100g4ـ2ـ3ـ3 (

49

4ـ2ـ3ـ4 پراکساید (meq/1000g)

49

4ـ2ـ3ـ5 رطوبت محل نگهداری (%)

50

4ـ2ـ4 نتایج زمان 90

51

4ـ2ـ4ـ1 توتال کانت باکتری (N/g)

51

4ـ2ـ4ـ2 توتال کانت قارچ (N/g)

52

T.V.N  (mg/100g4ـ2ـ4ـ3 (

53

4ـ2ـ4ـ4 پراکساید (meq/1000g)

53

4ـ2ـ4ـ5 رطوبت محل نگهداری (%)

54

فصل پنجم: بحث ، نتیجه گیری و پیشنهادات

56

5ـ1 بحث

57

5ـ2 نتیجه گیری

64

5ـ3 پیشنهادات

64

مراجع

65

جدول (1ـ1) مقدار انرژی متابولیک و قابل هضم مورد  نیاز ماهیان پرورشی و میگو

7

جدول (3ـ1) لیست مواد و وسایل مصرفی

24

جدول (3ـ2) لیست وسایل غیرمصرفی

24

جدول (3ـ3) مشخصات و آنالیز تقریبی خوراک اکسترود مصرفی در آبزی پروری ماهیان سردابی

25

جدول (3ـ4) ترکیب دسته ها در آنالیز تقریبی غذا های تولیدی کارخانه های آبزیان

27

جدول (3ـ5) ریخت شناسی و نتایج تست کاتالاز کوکوس ها

32

جدول (3ـ6) آزمایشات اکسیداز

33

جدول (3ـ7) آزمایشات تشخیص مرجله دوم باکتریهای گرم منفی

33

جدول (4ـ1) میانگین و انحراف معیار برخی پارامترهای شیمیایی و بیولوژیکی غذای اکسترود آبزیان در زمان صفر

43

جدول (4ـ2) میانگین و انحراف معیار برخی پارامترهای شیمیایی و بیولوژیکی غذای اکسترود آبزیان در زمان 30

47

جدول (4ـ3) میانگین و انحراف معیار برخی پارامترهای شیمیایی و بیولوژیکی غذای اکسترود آبزیان در زمان 60

51

جدول (4ـ4) میانگین و انحراف معیار برخی پارامترهای شیمیایی و بیولوژیکی غذای اکسترود آبزیان در زمان 90

55

شکل (1ـ1) فرآوری جیره

14

نمودار (4ـ1) میانگین توتال کانت باکتری در تیمارهای مورد بررسی

35

نمودار (4ـ2) میانگین توتال کانت قارچ در تیمارهای مورد بررسی

36

نمودار (4ـ3) میانگین T.V.N در تیمارهای مورد بررسی

37

نمودار (4ـ4) میانگین پراکساید در تیمارهای مورد بررسی

38

نمودار (4ـ5) میانگین قطر خوراک در تیمارهای مورد بررسی

38

نمودار (4ـ6) میانگین پروتئین در تیمارهای مورد بررسی

39

نمودار (4ـ7) میانگین چربی در تیمارهای مورد بررسی

40

نمودار (4ـ8) میانگین کربوهیدرات در تیمارهای مورد بررسی

40

نمودار (4ـ9) میانگین فیبر در تیمارهای مورد بررسی

41

نمودار (4ـ10) میانگین رطوبت در تیمارهای مورد بررسی

42

نمودار (4ـ11) میانگین خاکستر در تیمارهای مورد بررسی

42

نمودار (4ـ12) میانگین توتال کانت باکتری در تیمارهای مورد بررسی

44

نمودار (4ـ13) میانگین توتال کانت قارچ در تیمارهای مورد بررسی

44

نمودار (4ـ14) میانگین T.V.N در تیمارهای مورد بررسی

45

نمودار (4ـ15) میانگین پراکساید در تیمارهای مورد بررسی

46

نمودار (4ـ16) میانگین رطوبت در تیمارهای مورد بررسی

46

نمودار (4ـ17) میانگین توتال کانت باکتری در تیمارهای مورد بررسی

48

نمودار (4ـ18) میانگین توتال کانت قارچ در تیمارهای مورد بررسی

48

نمودار (4ـ19) میانگین T.V.N در تیمارهای مورد بررسی

49

نمودار (4ـ20) میانگین پراکسید در تیمارهای مورد بررسی

50

نمودار (4ـ21) میانگین میانگین رطوبت محل نگهداری در تیمارهای مورد بررسی

50

نمودار (4ـ22) میانگین توتال کانت باکتری در تیمارهای مورد بررسی

52

نمودار (4ـ23) میانگین توتال کانت قارچ در تیمارهای مورد بررسی

52

نمودار (4ـ24) میانگین T.V.N در تیمارهای مورد بررسی

53

نمودار (4ـ25) میانگین پراکساید در تیمارهای مورد بررسی

54

نمودار (4ـ26) میانگین میانگین رطوبت محل نگهداری در تیمارهای مورد بررسی

54