منابع کسب دانش تغذیه‌ای دانش‌آموزان پایه چهارم ابتدایی بر اساس مدل ویسکانسین با تأکید بر نقش برنامه‌های درسی

 

 

 

 

فصل اول: کلیات پژوهش

1-1 مقدمه………………………………….. 2

1-2 بیان مسأله……………………………… 4

1-3 اهمیت و ضرورت پژوهش……………………… 7

1-4 اهداف پژوهش…………………………….. 9

1-4-1 اهداف کلی…………………………….. 9

1-4-2 اهداف جزئی……………………………. 10

1-5 سؤالات پژوهش…………………………….. 10

1-6 تعریف متغیر…………………………….. 11

فصل دوم: مبانی نظری و پیشینه پژوهش

2-1 مبانی نظری پژوهش………………………… 13

2-1-1 تغذیه………………………………… 13

2-1-2 هرم غذايي…………………………….. 14

2-1-3 گروه‌های غذایی…………………………. 15

2-1-4 الگوهای غذایی…………………………. 18

2-1-5 الگوهاي غذايي غالب در ايران…………….. 18

2-1-6 فوايد ارزيابي الگوهاي غذايي…………….. 20

2-1-7 نيازهاي تغذيه‌‌اي در سنين دبستان………….. 22

2-1-8 رفتارهاي تغذيه‌اي نامطلوب در كودكان سنين مدرسه 25

2-1-9 آموزش تغذیه…………………………… 27

2-1-10 مفاهیم آموزش تغذیه نوجوانان……………. 29

2-1-11 مدل یادگیری تجربی…………………….. 32

2-1-12 سازماندهی معیارها…………………….. 32

2-1-13 معیارهای آکادمیک مدل ویسکانسین برای آموزش تغذیه   33

2-1-14 استانداردهای آموزش تغذیه ویسکانسین……… 38

2-1-15 هدف استانداردهای آموزشی تغذیه ویسکانسین…. 39

2-1-16 استفاده از استانداردهای آموزش تغذیه ویسکانسین 39

2-1-17 تعریف برنامه آموزشی در ارتباط با استانداردها 40

2-1-18 به کارگیری استانداردهای آموزش تغذیه در برنامه آموزشی  40

2-1-19 آموزش تغذیه و سیاست‌های تندرستی حوزه مدرسه.. 41

2-1-20 آموزش تغذیه خارج از ایام مدرسه…………. 41

2-1-21 آموزش تغذیه با کیفیت………………….. 42

2-1-22 منابع کسب دانش تغذیه‌ای………………… 42

2-2 پیشینه پژوهش……………………………. 43

فصل سوم: روش پژوهش

مقدمه…………………………………….. 49

3-1 روش پژوهش………………………………. 49

3-2 جامعه آماری…………………………….. 49

3-3 نمونه و روش نمونه‌گیری……………………. 49

3-4 ابزار گردآوری داده‌ها…………………….. 49

3-5 روش تجزیه و تحلیل داده‌ها…………………. 50

 

فصل چهارم: یافته‌های پژوهش

4-1 مقدمه…………………………………. 52

4-2 اطلاعات دموگرافیگ………………………… 52

4-3 شاخص‌های توصیفی………………………….. 53

4-4 تحلیل‌های آمار استنباطی………………….. 56

4-5 یافته­های جانبی…………………………. 61

فصل پنجم: بحث و نتیجه‌گیری

مقدمه…………………………………….. 67

5-1 خلاصه یافته‌های توصیفی پژوهش……………….. 67

5-2 خلاصه نتایج سوالات پژوهش…………………… 67

5-3 خلاصه یافته­های جانبی……………………… 72

5-4 پیشنهادات کاربردی………………………. 73

5-5 پیشنهادات پژوهشی……………………….. 74

5-6 محدودیت‌های پژوهش……………………….. 75

منابع…………………………………….. 76

ضمائم…………………………………….. 84

فهرست جداول

عنوان                                                                                        صفحه

جدول 2-1: نظریه رشد شناختی…………………… 29

جدول 2-2: مرحله پیش عملیاتی………………….. 30

جدول 2-3: مرحله عملیات عینی………………….. 31

جدول 2-4: مرحله عملیات رسمی………………….. 31

جدول 4-1: فراوانی و درصد فراوانی نمونه‌ها بر حسب جنسیت    52

جدول 4-2: شاخص­های توصیفی میزان دانش تغذیه و ابعاد آن 53

جدول 4-3: فراوانی و درصد فراوانی میزان دانش……. 55

جدول 4-4: آزمون خی دو بررسی تفاوت بین منابع……. 56

جدول 4-5: فراوانی و درصد فراوانی منبع کسب دانش در زمینه تغذیه و ابعاد آن………………………………….. 57

جدول 4-6: فراوانی و درصد فراوانی کسب دانش از طریق کتب درسی در زمینه ابعاد تغذیه………………………….. 59

جدول 4-7: فراوانی و درصد فراوانی کسب دانش از طریق آموزش معلمان در زمینه ابعاد تغذیه………………………….. 60

جدول 4-8: شاخص­های توصیفی میزان دانش تغذیه و ابعاد آن به تفکیک جنسیت…………………………………………. 61

جدول 4-9: آزمون t مستقل میزان دانش تغذیه بر حسب جنسیت    62

جدول 4-10: آزمون خی­دو تفاوت بین منابع کسب دانش در بین دختران و پسران…………………………………………. 63

جدول 4-11: فراوانی و درصد فراوانی منبع کسب دانش در زمینه تغذیه و ابعاد آن به تفکیک جنسیت…………………….. 64

فهرست اشکال و نمودارها

عنوان                                                                                        صفحه

شکل 2-1: مدل یادگیری تجربی…………………… 32

نمودار 4-1: درصد فراوانی نمونه‌ها بر حسب جنسیت….. 53

نمودار 4-2: میانگین و فاصله اطمینان 95 درصد تغذیه و ابعاد آن 54

نمودار 4-3: فراوانی منبع کسب دانش در زمینه تغذیه.. 58

نمودار 4-4: درصد فراوانی منبع کسب دانش از طریق کتب درسی در زمینه تغذیه…………………………………….. 59

نمودار 4-5: درصد فراوانی منبع کسب دانش از طریق راهنمایی معلم در زمینه تغذیه……………………………….. 60

نمودار 4-6: میانگین دانش تغذیه و ابعاد آن به تفکیک جنسیت 63