اثرات اسانس های سیر، دارچین، زیره سبز و رازیانه بر فراسنجه های گوارش پذیری و روند تولید گاز یونجه، تفاله خشک چغندر و دانه جو در شرایط برون تنی

تعداد118 صفحه در فایل word

گروه علوم دامی

کارشناسی ارشد (M. Sc)

گرایش: تغذیه دام

          اثرات اسانس های سیر، دارچین، زیره سبز و رازیانه بر فراسنجه های گوارش پذیری و روند تولید گاز یونجه، تفاله خشک چغندر و دانه جو در شرایط برون تنی

مقدمه و کلیات

• اهمیت موضوع

نشخوارکنندگان با میکروارگانیزم های شکمبه یک رابطه ی همزیستی برقرار می کنند. در این رابطه از طرفی حیوان نشخوارکننده مواد مغذی و شرایط محیطی مطلوب برای تخمیر خوراک توسط میکروارگانیزم فراهم می کند و از طرف دیگر میکروارگانیزم ها خوراک و الیافی که توسط آنزیم های دستگاه گوارش قابل تجزیه نیستند را تخمیر نموده ، گازها (دی اکسید کربن و متان) ، گرما ، آمونیاک ، اسیدهای چرب فرار (VFA) و توده ی میکروبی تولید می نمایند (ونسوئست ، 1982). اسیدهای چرب فرار بعنوان منبع اصلی انرژی برای حیوان نشخوارکننده عمل می نمایند ، بطوریکه تخمین زده شده است که بیش از 80 درصد انرژی قابل سوخت و ساز حیوان میزبان را فراهم می نمایند(مرچن ،2002). سلولهای میکروبی نیز از شکمبه عبور نموده و در قسمتهای پایین تر دستگاه گوارش هضم می شوند و بعنوان منبع اصلی پروتئین برای حیوان استفاده می شوند(ونسوئست ،1982). با وجود این ، این رابطه ی همزیستی همراه با هدررفت انرژی (به شکل گاز متان) و پروتئین (به شکل آمونیاک) می باشد (اسچلینگ، 1984؛وان نول و دمیر ، 1988؛ باسکوئیت و همکاران ،2006). این هدررفت نه تنها عملکرد تولید را در حیوان میزبان کاهش می دهد ، بلکه باعث افزایش آلودگی محیط زیست نیز می شود (تامینگا ،1996). مدت زمان طولانی است که متخصصین تغذیه به دنبال راهکارهایی جهت تعدیل رقابت میان گونه های میکربی مختلف در شکمبه به منظور بهبود بازدهی انرژی و پروتئین در شکمبه هستند. از جمله این راهکارها تنظیم مناسب جیره های غذایی و استفاده از افزودنی های خوراکی می باشد ، که محیط شکمبه را تغییر داده و از رشد جمعیت های میکروبی خاص جلوگیری می کنند(کالسامیگلیا و همکاران ، 2006). گروهی از این افزودنی های خوراکی آنتی بیوتیک های محرک رشد از جمله موننزین و لازالوسید می باشند. استفاده از آنتی بیوتیک ها ابزار مناسبی در کاهش هدررفت انرژی و پروتئین می باشد (وان نول و دمیر ، 1988؛کالسامیگلیا و همکاران ،1997). ولی وجود بقایای آن ها در تولیدات دامی و خطراتی که برای مصرف کنندگان دارد سبب شد تا استفاده از آنتی بیوتیک های محرک رشد از سال 2006 به بعد در بسیاری از کشورهای توسعه یافته ممنوع شود(منبع مجله رسمی اتحادیه اروپا). برای حل این مشکل متخصصین تغذیه به دنبال ترکیباتی جهت جایگزین کردن آنتی بیوتیک ها بودند. از جمله این ترکیبات آنزیم های فیبرولتیک با منشا بیرونی (اگزوژنوس) (بدفورد،2000)، مخمرها ، اسیدهای ارگانیک ، پروبیوتیک ها ، تانن ، ساپونین و اسانس ها بودند (کالسامیگلیا و همکاران 2006). تاکنون اثرات و مکانیزم عمل ساپونین ها و تانن ها بر تخمیر میکروبی شکمبه بطور گسترده ای مورد پژوهش قرار گرفته است (پیانست و همکاران ،2005 ؛ مین و همکاران ،2003 ؛چک و همکاران ،1999). بطوریکه مشخص شده است که ساپونین ها توانایی تعدیل کردن تخمیر شکمبه از طریق تغییر دادن الگوی اسیدهای چرب، کاهش دادن تولید آمونیاک شکمبه ای (هریستوو و همکاران ، 1999) و افزایش دادن تولید پروتئین میکروبی (وانگ و همکاران،2000) را دارا هستند. همچنین مشخص شده است که تانن ها موجب کاهش تجزیه شدن پروتئین شکمبه ای و افزایش جریان پروتئین خوراک از شکمبه به قسمتهای پایین تر دستگاه گوارش جهت هضم می گردند(وانگ و همکاران ،1994). اما در رابطه با اثر اسانس ها بر تخمیر میکروبی شکمبه اطلاعات محدودی موجود است و تنها چندین مطالعه به بررسی اثر اسانس های مشخصی بر تخمیر شکمبه پرداخته اند (هریستو و همکاران ،2008 ؛چاوز و همکاران ، 2007 ؛باسکوئت و همکاران ،2006 و 2005 ؛ مکینتاش و همکاران ،2003 ؛ والاک و همکاران ،2002). نتایج برخی از مطالعات نشان داده اسانس ها ترکیباتی فرار هستند که از برخی گیاهان طی فرایند تقطیر با بخار آب جدا می شوند و به عنوان پیام آورهای شیمیایی بین گیاه و محیط اطراف عمل می کنند. این ترکیبات به طور مستقیم در رشد و توسعه گیاه نقشی ندارند و تنها مسئول عطر و رنگ گیاهان هستند (گیوندر ، 1948). اکثر این اسانس ها بی خطرند و به علت خاصیت ضد میکروبی ، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی به عنوان افزودنی های طبیعی در خوراک حیوانات استفاده می شوند (کووان 1999). اگر چه فعالیت ضد میکروبی تعداد معدودی از اسانس ها و اثرات آنها بر بهبود تخمیر میکروبی شکمبه مورد ارزیابی قرار گرفته است (هولی و پاتل ، 2005؛ گری دید،2003). اما دامنه اسانس های گیاهی و ترکیبات فعال آنها بسیار گسترده است. علاوه بر این بیشتر تحقیقات انجام شده در شرایط برون تنی صورت گرفته است، لذا مطالعه تاثیر اسانس های مختلف در شرایط درون تنی مورد نیاز است.

1-2-هدف

اهداف عمده این پژوهش به شرح ذیل بودند:

• ارزیابی اثرات اسانس های سیر، دارچین، زیره سبز و رازیانه بر فراسنجه ها گوارش پذیری یونجه، تفاله خشک چغندر و دانه جو در شرایط برون تنی

• ارزیابی اثرات اسانس های سیر، دارچین، زیره سبز و رازیانه بر فراسنجه ها و روند تولید گاز یونجه، تفاله خشک چغندر و دانه جو در شرایط برون تنی